стакана молока, 2 стакана белой фасоли, 2 столовые ложки сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Фасоль хорошо промойте и замочите на 4 часа в холодной воде. Сварите фасоль в этой же воде, откиньте на дуршлаг, протрите сквозь сито. Влейте, взбивая, горячее молоко, добавьте соль по вкусу и сливочное масло.
Мамалыга «Северная Америка»
Ингредиенты
4 стакана молока, 1 >1/>2 стакана кукурузной муки (мелкого помола), 3 столовые ложки сливочного масла, 4 столовые ложки тертого сыра (любого), соль.
Способ приготовления
Вскипятите молоко и посолите по вкусу. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и насыпьте, помешивая в одном направлении, тонкой струйкой кукурузную муку. Варите смесь до загустения, снимите с огня и смешайте с сыром. Перед подачей к столу каждую порцию полейте растопленным сливочным маслом.
Мамалыгу нужно подавать горячей, так она вкуснее.
Ингредиенты
3 стакана молока, 4 яйца, 5 столовых ложек сахарной пудры, 1 столовая ложка муки, ванильный сахар.
Способ приготовления
Разделите осторожно яйца на белки и желтки. Белки взбейте в густую пену и смешайте с 3 столовыми ложками сахарной пудры. Вскипятите молоко с ванильным сахаром, добавив его по вкусу. В кипящее молоко опускайте столовой ложкой массу из белков. Варите 5 минут и выньте шумовкой. Разотрите желтки с оставшейся сахарной пудрой и мукой, добавьте в молоко, в котором варились белки. Поставьте на огонь и доведите до загустения, не давая закипать, охладите. Выложите шарики на блюдо и залейте приготовленным соусом.
Ингредиенты
1 л молока, 1 >1/>2 стакана сахара, 4 яйца, 4 желтка, 2 пакетика ванильного порошка.
Способ приготовления
Вскипятите молоко с сахаром. Взбейте 4 желтка и 4 яйца (можно взбить одни желтки) и постепенно подливайте их в теплое молоко, непрерывно размешивая. Поставьте на огонь и размешивайте, пока смесь не загустеет, но не доводите до кипения. Снимите с огня, мешайте еще 3–4 минуты, чтобы смесь немного не остыла, добавьте ваниль. Процедите через сито и уберите в холодное место для остывания. Полученный крем заморозьте в специальной машине-мороженице. Вы знаете, как приготовить молочное мороженое. Добавляя в него ароматические вещества, любимые орехи и фрукты, вы получите новый вид мороженого. Можете подавать его в разных формах и именовать, как пожелает ваша душа – все зависит от вашей фантазии.
С помощью молока можно приготовить много разных соусов к различным блюдам: мясу, птице, сладким блюдам. Смело по вкусу добавляйте любимые специи, приправы – и получите необыкновенно вкусный и изысканный соус, который будут хвалить ваши гости или домочадцы.