Кулинарная книга будущей мамы (Торозова) - страница 33
сахарного песка, сметана по вкусу.
Способ приготовления. Молодую свеклу помыть, почистить,
положить в кастрюлю и варить примерно 30 мин, потом добавить
ошпаренную ботву и подержать на огне еще 10 мин. Затем слить
воду в отдельную посуду, а свеклу и листья мелко порезать и
положить в супницу. Туда же положить нарезанный огурец,
порубленные сваренные вкрутую яйца, зеленый лук и сахар. Гущу
залить квасом и охлажденным свекольным отваром. Подавая на
стол, посыпать зеленью петрушки и укропа.
Картофельный суп «Первые витамины»
Требуется: 300 г картофеля, 100 г молочной кукурузы, 100 г
крапивы, 1 пучок зеленого лука, кусочек корня сельдерея, 40 г
сливочного масла.
Способ приготовления. Картофель очистить и натереть на терке,
кукурузу пропустить через мясорубку, а хорошо промытую
крапиву мелко нарезать. Приготовленные продукты залить 1 л
кипящей воды, добавить мелко нарезанный сельдерей.
Спассеровать мелко нарезанный лук, положить в суп.
Вместо сливочного масла можно использовать подсолнечное. В
конце в суп можно добавить сметану или взбитую простоквашу.
Картофельный суп с зеленью и сметаной
Требуется: 300 г картофеля, 2—3 стручка сладкого зеленого перца,
100 г сельдерея, 1 луковица, зелень петрушки, чабрец, 2 ст. л.
сметаны, 40 г сливочного масла, 2 ст. л. подсолнечного масла, 1 л
овощного бульона.
Способ приготовления. Лук, перец, сельдерей и очищенные
помидоры мелко нарезать и спассеровать в подсолнечном масле.
Залить овощным бульоном и поставить на умеренный огонь.
Картофель очистить, нарезать соломкой и положить в суп. Когда
суп будет готов, снять его с огня, положить сливочное масло,
сметану, чабрец и мелко нарезанную петрушку.
Вместо овощного бульона суп можно варить на воде.
Суп необыкновенный
Требуется: картофель 125 г, лук 15 г, грибы сушеные 4 г,
чернослив 15 г, масло подсолнечное нерафинированное 10 г, мука
грубого помола 5 г, изюм 20 г.
Способ приготовления. Мелко нашинковать вареные грибы и
положить их в процеженный грибной бульон. Лук, мелко
нарубленный, пассеровать на растительном масле, добавить муку
file:///D|/%E2%FB%F8%EA%E0/%E7%E0%EB%E8%E2%E0%F2...a_olga_kulinarnaya_kniga_budushei_materi__3.html (6 из 12) [19.09.2009 18:24:43]
:: Ольга Торозова :: Кулинарная книга будущей матери :: Чтение (стр.3) :: Библиотека OCR Альдебаран
и продолжать пассеровать еще 4—5 мин, после чего соединить с
грибным бульоном. Суп довести до кипения, добавить картофель,
нарезанный ломтиками, чернослив, изюм и варить до готовности.
Суп «Звездочки»
Требуется: на 1 л молока примерно 1,5 ч. л. сахарного песка, 20 г