Кулинарная книга будущей мамы (Торозова) - страница 35

зеленого, 40 г помидоров, 25 г сметаны, сок лимона, соль.

Способ приготовления. Свежие огурцы, сырую морковь и яблоки

нарезать соломкой, а листья салата – крупными кусочками.

Подготовленные продукты соединить и заправить сметаной,

добавив в нее лимонный сок, соль. Украсить ломтиками помидоров.

Салат под простоквашей

Требуется: на 150 г сыра: 1 яблоко, 100 г простокваши. 1 ст. л.

грецких орехов.

Способ приготовления. Очищенные яблоки и сыр нарезать

ломтиками, добавить измельченные и слегка поджаренные

грецкие орехи. Залить простоквашей яблоки с сыром, украсить

веточками петрушки.

Салат «Птичий»

Требуется: на 300 г мяса: 3 яйца, 2 яблока среднего размера,

200 г простокваши.

Способ приготовления. Мякоть (без костей) дичи, утки, гуся,

курицы обжарить и тонко нарезать, добавить сваренные вкрутую

яйца, мелко нарезанное яблоко без кожицы и семян, заправить

file:///D|/%E2%FB%F8%EA%E0/%E7%E0%EB%E8%E2%E0%F2...a_olga_kulinarnaya_kniga_budushei_materi__3.html (8 из 12) [19.09.2009 18:24:43]

:: Ольга Торозова :: Кулинарная книга будущей матери :: Чтение (стр.3) :: Библиотека OCR Альдебаран

все простоквашей, смешанной с растертыми вареными яичными

желтками.

Салат освежающий

Требуется: 5 штук редиса, 1 морковь, 1 яблоко, 4 зубчика

чеснока, любая салатная заправка.

Способ приготовления. Редис, морковь, яблоко тщательно вымыть

щеткой, очистить, снова вымыть и натереть на мелкой терке.

Массу перемешать. Добавить измельченный чеснок и заправку.

Салат по-шведски

Требуется: 800 г филе свежей рыбы (лучше разных видов), 4

зеленых лимона, 5 помидоров, 2 луковицы, 2 авокадо, 4—6 ст. л.

оливкового масла, пучок кориандра или другой огородной зелени.

Способ приготовления. Нарезать филе рыбы кубиками, залить

соком, выжатым из 3 лимонов. Поставить в холод, закрыв

крышкой. Нарезать лук, положить его в салатник, добавить слой

из порезанных четвертинками помидоров и порубленную кинзу.

Затем выложить рыбу, все перемешать. Украсить ломтиками

авокадо и лимона. Салат подают охлажденным.

Салат «Балтийское море»

Требуется: 300 г тунца в масле, 150 г корней сельдерея, 4

сваренных вкрутую яйца, 50 г свежих огурцов, майонез, соль.

Для украшения: листья зеленого салата, 1 сваренное вкрутую

яйцо, 100 г маслин.

Способ приготовления. Перемешать нарезанный кусочками тунец с

мелко нарезанным сельдереем, яйцами, разрезанными на

четвертинки, и крупно нарезанными огурцами. Заправить

майонезом, солью, выложить в салатник. Покрыть листьями

зеленого салата, украсить кусочками вареного яйца и маслинами.

Немного охладить.

Салат «Праздничный»

Требуется: 150 г жареной телятины, 150 г жареной свинины, 150 г