При надсаде (птозе), опущении желудка сфинктеры между желудком и луковицей двенадцатиперстной кишки ослабевают, и вследствие этого содержимое двенадцатиперстной кишки (то есть желчь с ее щелочной средой) попадает в обратном направлении в желудок. Это и есть причина развития эрозий и язв желудка, появления болей и изжоги даже при пониженной кислотности.
При антиперистальтике желудка желчь может забрасываться даже в пищевод и вызывать в нем образование эрозий, и в конечном счете это может явиться причиной сужения пищевода и даже рака. Содержимое желудка с его резко кислой реакцией также может попадать в тонкий кишечник и вызывать заболевания.
Кишечный сок, вырабатываемый в тонком и толстом кишечнике, способствует дальнейшей переработке пищи, особенно белков – их гидролизу до простых аминокислот. Углеводы расщепляются до простых сахаров, из кишечника же всасываются в кровь и поступают в печень. В тонком и частично толстом кишечнике происходит всасывание в кровь аминокислот, сахаров, жирных кислот, витаминов для нормальной жизнедеятельности организма.
Именно в толстом кишечнике активно обитают различные микроорганизмы. Они живут и размножаются за счет пищевых отходов, выделяют в свою очередь в кишечник свои отходы и тем самым отравляют наш организм. Но среди них есть нужные нам молочнокислые бактерии, которые уничтожают гнилостные микроорганизмы.
Это явление впервые открыто великим русским ученым И. И. Мечниковым. В связи с этим становится понятным его призыв употреблять как можно больше кисломолочных продуктов. Если мы питаемся, смешивая разные и несовместимые продукты, то поэтапно срываем работу внутренних органов: клапанов (сфинктеров), пищеварительных желез (слизистой желудка, печени, поджелудочной железы). При неграмотном питании создается ситуация смешивания химических реактивов (сред) всего желудочно-кишечного тракта и, как следствие этого, перерождение слизистой оболочки пищевода, желудка, двенадцатиперстной кишки, нарушается микрофлора толстого кишечника. Сбой работы клапанов и смешивание пищи – главный бич здоровья человека.
В этом причина развития гастрита, панкреатита, холецистита, язвенной болезни, рака, поскольку под влиянием смешанной пищи происходит инфицирование протоков желчного пузыря и поджелудочной железы, луковицы двенадцатиперстной кишки, возникает застой пищи. В связи с этим необходимо соблюдать кислотно-щелочное равновесие, рациональное раздельное питание. Разделение пищи на кислотную и щелочную известно давно. К кислой пище относятся все продукты животного происхождения, многие зерновые, зернобобовые, творог, сыры. Щелочные продукты – овощи, фрукты, орехи, зелень, молоко и молочные продукты. Диетологи рекомендуют: на одну часть кислотной пищи должно приходиться две-три части щелочной.