Быстрый обед (Ивченко) - страница 6

• масло оливковое 1 ст. л.

• масло сливочное 1 ст. л.

• сок лимонный 2 ст. л.

• перец черный

• соль

1. Куриные грудки отбить до толщины 1 см, посолить, поперчить.

2. В сковороде разогреть оливковое и сливочное масло, обжарить грудки по 2 минуты с каждой стороны. Снять со сковороды.

3. Лук-шалот и чеснок мелко нарезать, обжарить в масле, оставшемся после жарения курицы. Влить бульон, лимонный сок, уварить соус на сильном огне до половины.

4. Добавить сливки, перемешать, посолить, поперчить.

5. Куриные грудки выложить в форму, залить соусом. Запекать в разогретой до 180 °C духовке 10 минут. Добавить в соус мелко нарубленную петрушку, перемешать и подать на стол.

• грудка куриная 4 шт.

• фета 150 г

• лук-шалот 2 шт.

• чеснок 3 зубчика

• молоко 2 ст. л.

• базилик фиолетовый 2 веточки

• масло оливковое 2 ст. л.

• перец черный

• соль

1. Куриные грудки отбить до толщины 1 см, натереть солью и перцем. Выложить в сковороду с разогретым оливковым маслом, обжарить с одной стороны 7 минут. Перевернуть, добавить мелко нарезанный лук-шалот и 1 зубчик чеснока, жарить еще 7 минут.

2. Фету растереть с молоком, оставшимся тертым чесноком и молотым перцем. Поставить на водяную баню и нагревать 10 минут, непрерывно помешивая. Соус должен стать кремовым и однородным.

3. Добавить в соус мелко нарубленный базилик и полить готовые грудки.

• куриная грудка 200 г

• цукини небольшой 1 шт.

• перец сладкий зеленый 1 шт.

• соя пророщенная 100 г

• лук репчатый 100 г

• чеснок 1 зубчик

• молоко кокосовое 100 мл

• масло сливочное 1 ст. л.

• масло растительное 1 ст. л.

• карри 2 ч. л.

• соль

1. В большом сотейнике растопить сливочное масло. Куриную грудку нарезать полосками, обжарить 5 минут, перемешивая. Снять со сковороды.

2. Лук нарезать полукольцами, сладкий перец – полосками, цукини – тонкими кружочками.

3. В сковороду, где жарилась курица, налить растительное масло, выложить нарезанные овощи, жарить 10 минут.

4. Добавить в сковороду обжаренное куриное мясо, пророщенную сою, пропущенный через пресс чеснок, влить кокосовое молоко, посыпать карри, посолить. Довести до кипения и готовить 5 минут.

• куриное филе 600 г

• капуста цветная 300 г

• фасоль стручковая 300 г

• морковь 200 г

• миндаль 50 г

• лук зеленый 1 пучок

• масло оливковое 5 ст. л.

• перец черный молотый

• соль

1. В большой кастрюле вскипятить 2 л подсоленной воды. Морковь очистить, нарезать крупными брусочками, положить в кипящую воду, варить 5 минут. Затем добавить в кастрюлю соцветия капусты, очищенные стручки зеленой фасоли, варить еще 5 минут. Готовые овощи откинуть на дуршлаг и сохранять теплыми.