Быстрый обед (Ивченко) - страница 7

2. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, натереть солью и перцем. В глубоком сотейнике разогреть 3 ст. л. оливкового масла, обжарить курицу до румяности. Затем уменьшить огонь и готовить еще 5–7 минут.

3. В сковороду к курице добавить отварные овощи, нарубленный миндаль, измельченный зеленый лук, полить оставшимся оливковым маслом, посолить, поперчить, аккуратно перемешать и прогреть 2 минуты.

• куриная грудка 300 г

• шампиньоны 150 г

• лук репчатый 1 шт.

• мука 2 ст. л.

• бульон куриный 200 мл

• сливки жирные 75 мл

• масло растительное 1,5 ст. л.

• томатная паста 1,5 ст. л.

• перец черный

• соль

1. Куриную грудку нарезать полосками, запанировать в смеси муки, соли и перца, обжарить в масле. Добавить мелко нарубленный лук, жарить, перемешивая, 5 минут.

2. Влить бульон, довести до кипения.

3. Добавить нарезанные грибы, накрыть крышкой и готовить 15 минут.

4. Добавить сливки, томатную пасту, соль, перец, довести до кипения и готовить 5 минут.

• куриная грудка 200 г

• помидоры 150 г

• масло оливковое 1 ст. л.

• мука 1 ст. л.

• душица сушеная 1 ч. л.

• перец черный

• соль

1. Куриные грудки нарезать широкими ломтиками, отбить до толщины 0,5 см, обвалять в смеси муки, соли и перца. Обжарить в оливковом масле по 2 минуты с каждой стороны. Снять со сковороды.

2. Для соуса помидоры очистить от кожицы, измельчить, выложить в сковороду, где жарилась курица. Добавить душицу, соль, тушить до образования однородной массы.

3. В сковороду с соусом выложить куриные отбивные и тушить под крышкой по 4 минуты с каждой стороны.

4. Подавать отбивные с соусом, посыпав зеленью.

• мясо цыпленка 600 г

• вешенки 200 г

• капуста 200 г

• перец сладкий красный 200 г

• морковь 150 г

• кунжут белый 1 ч. л.

• кунжут темный 1 ч. л.

• соус терияки 5–6 ст. л.

• масло растительное 2 ст. л.

• перец

• соль

1. Мясо цыпленка нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить. Обжарить в растительном масле по 2 минуты с каждой стороны. Затем убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить цыпленка до готовности (около 15 минут). Снять мясо со сковороды, сохранять в тепле.

2. Все овощи и грибы тонко нашинковать, выложить в сковороду, где жарилось мясо. Посолить, поперчить, жарить на среднем огне около 5 минут, периодически перемешивая. Овощи по желанию можно оставить слегка хрустящими или потушить до мягкости.

3. Овощи и мясо выложить на тарелку, полить соусом терияки, посыпать кунжутом и сразу же подать на стол.

• фарш куриный 800 г

• лук репчатый 1 шт.

• батон или чиабатта 150 г