О низком качестве пива, рассказала она, можно судить в первую очередь по тому, насколько оно прозрачно, есть ли в нем осадок. Горький вкус и чрезмерная пенистость — тоже плохие признаки. Но есть и такие сорта пива, которым свойственны горьковатый привкус и повышенная пенистость.
Чтобы разобраться, действительно ли пиво не соответствует стандартам качества или оно просто вам не по вкусу, проделайте такой несложный опыт. Отлейте в эмалированную кастрюльку немножко пива и положите туда белый шерстяной лоскуток. Прокипятите его несколько минут в пиве и посмотрите: если лоскуток окрасится в яркий канареечный цвет, значит, в пиве есть примесь вредного вещества — пикриновой кислоты, применяемой некоторыми производителями для более активного вспенивания. В других случаях цвет шерсти не меняется.
Наличие других примесей в пиве (а также в вине) выявляется следующим образом. Немного напитка отлейте в маленький пузырек с узким горлышком. Зажмите отверстие пальцем и опрокиньте пузырек в стакан с водой. Осторожно отнимайте палец, наблюдая, быстро ли содержимое пузырька (пиво или вино) смешивается с водой. “Упругость” высококачественного напитка будет препятствовать проникновению в него воды, при наличии же грубых примесей пиво или вино смешиваются с водой очень быстро.
А вот как можно отличить хорошую водку от недоброкачественной. Небольшое количество водки, которую вы хотите протестировать, разбавьте кипяченой прохладной водой в соотношении 1:3 и добавьте туда сухой марганцовки (один кристаллик на полстакана разбавленной водки), затем кипятите смесь пять минут. Чистый напиток сохранит розовый цвет, а тот, который имеет посторонние примеси, потемнеет и приобретет грязноватый оттенок.
Впереди — Новый год. Поднимая в праздничную ночь бокал вина за здоровье и счастье, хорошо бы быть уверенным в том, что это не повредит вашему здоровью.