– Много раз в монастырской столовой я садился рядом с Ламами и ел только хлеб. В другой раз мы не ели ничего, кроме свежих фруктов и овощей. Затем мы не ели ничего, кроме приготовленных овощей и фруктов. Сначала с непривычки я чувствовал голод, но со временем привык к такому приему пищи. Иногда это мог быть только какой–нибудь один овощ.
– Разумеется, я далек от того, чтобы предложить вам подобным же образом разграничить ваш рацион. Я даже не настаиваю на исключении из него определенной пищи. Однако, я рекомендую отделить фрукты и овощи от мяса, рыбы и дичи.
Можно есть блюдо из одного мяса, или нескольких его видов. Если хотите, употребляйте масло, яйца и сыр вместе с мясом или черным хлебом, можно добавить чай или кофе. Но нельзя заканчивать еду с чем–нибудь сладким или крахмалистым конфетами, пудингом, пирожными.
В другой раз можно есть блюда из крахмальных продуктов. Тогда можно включить все сладкие фрукты, любой хлеб, масло, пироги, кексы, пудинги, свежие или обработанные овощи. Но не ешьте мясные и крахмальные блюда за один прием пищи.
– Масло является нейтральным, и поэтому может быть употреблено как с белковой едой, так и с крахмальной. Молоко лучше употреблять крахмальными продуктами.
– За время своего пребывания в монастыре я узнал также интересные вещи об употреблении в пищу яиц. Яйцо (одно) целиком Лама съедает только после нескольких часов тяжелого физического труда. Варят их при этом всмятку. Зато время от времени они едят один сырой яичный желток. Белок при этом скармливают курам. Вначале мне казалось, что таким образом ламы попросту переводят ценный пищевой продукт, но потом мне объяснили, что, яичный белок нужен только для мускулов и поэтому не стоит есть куриный белок, пока не было зарядки для мускулов. Куриные желтки очень питательны, об этом мне рассказал один житель в монастыре, который был силен в биохимии. Он сказал мне, что обычное куриное яйцо содержит все элементы, которые требуются мозгу, нервам и органам тела. Поэтому яйца необходимо употреблять, чтобы быть исключительно здоровым и крепким умственно и физически.
– Есть еще одна важная вещь, которую я узнал от Лам. Они объяснили мне важность медленного приема еды, не ради хороших манер за столом, а для более сильного ее измельчения. От пережевывания зависит на сколько хорошо усвоиться организмом пища.
– Вся еда должна быть хорошо пережеванная, перед тем как попасть в желудок. Крахмалы в особенности должны быть переварены во рту, не пережеванные и не перемешанные как следует со слюной они становятся реальным динамитом, попав в желудок.