Но так ли это?
Нас убеждают, что питательные вещества из сока усваиваются без всяких усилий, в процессе неким образом изгоняя токсины. Что такое эти «токсины», никто толком не объясняет. Правда, на некоторых сайтах в этом качестве указываются кислоты, мертвые клетки или продукты разложения. Итак, «токсичные» продукты скапливаются в ваших клетках, доходя до опасного уровня. Затем массы мертвых клеток, токсинов и кислот проникают в вашу кровь, провоцируя воспаление. Отсюда хронические заболевания, ослабленная иммунная система и рост числа наиболее известных недугов. Но помощь уже близко! Соковая диета со сверхконцентрированными дозами супернутриентов в сочетании с голоданием выведет из организма токсины, сбалансирует pH крови и очистит организм!
Думаю, к настоящему моменту вы уже осознали, что подобные сказки, повторяющиеся от книги к книге и от сайта к сайту, — полная чепуха, что, увы, печально. Нутриенты в свежих соках — вещь, конечно, полезная, однако псевдонаучные громкие заявления о детоксикации организма методом соковой диеты звучат бессмысленной тарабарщиной для любого серьезного ученого или врача. Возможно, данные идеи уходят корнями в далекое Средневековье, когда клизмы, пиявки и кровопускание считались последним словом лекарского искусства. Но дело в том, что наши тела (если абстрагироваться от научной фантастики) вовсе не перенасыщены токсинами, не залиты кислотой и не нуждаются в регулярной очистке от отложений.
ГОЛОДАНИЕ КАК СРЕДСТВО ОЧИСТКИ МИКРОБИОТЫ
Многим удается похудеть при помощи соковой диеты. Дело, однако, в том, что это просто еще один вид голодания. Строгого определения голоданию нет, но, как правило, под ним подразумевают то, что ты съедаешь или выпиваешь от 0 до 30% своей обычной дневной нормы.
В 2013 году вышла новая книга о диете на основе голодания, побившая все рекорды продаж в Великобритании. Пропагандистом «быстрой диеты» стал английский телеведущий Майкл Мосли5. Майкл снимал на Би-би-си документальный фильм о диетах и лечебном голодании и сам пробовал разнообразные режимы питания. Один из них предусматривал несколько дней практически полного отказа от пищи (он съедал всего пару сотен калорий в день). Такая форма непрерывного голодания в чистом виде называется «разгрузочно-диетическая терапия» — в общем, это для суперустремленных. Майкл справился, ему удалось сбросить вес, однако он посчитал, что для большинства людей, ведущих обычный образ жизни, это достаточно тяжело как физически, так и психологически.
Обсудив такой режим питания со специалистами, он принял на вооружение более практичный метод: ограничение дневного рациона до менее чем одной трети от обычной нормы (500 калорий для женщин и 600 калорий для мужчин) всего два дня в неделю плюс пять дней питания как обычно. В дни голодания он съедал яйцо и фрукты на завтрак, горсть орехов и несколько морковок на обед и рыбу с овощами на ужин, в качестве бонуса — травяные чаи в большом количестве. Майкла никто никогда не называл жирным, но он обнаружил, что довольно легко потерял 7 кг за пять недель, при этом в обычные дни он ел все, что ему нравится. К его удивлению, доля жира в организме снизилась еще быстрее с 27 до 20%.