Моя компания тоже уже справилась с работой и мы буквально валились от усталости с нок. Наевшись от пуза вареного мяса и наскоро ополоснувшись, мы завалились спать.
На следующий день мы проснулись только к обеду. Когда я выбрался к столу на нем уже стояла полная кастрюля дымящегося мяса, на которое мы набросились как стая голодных волков. Все так вчера повкалывали знатно, и потеряли много калорий.
К часам трем пополудни мясо уже более менее подсушилось и подвялилось, и мы его дружно перетаскали в емкость, которую я залил рассолом из расчета 1 кг соли на 10 литров воды. Потом я накрыл солонину полиэтиленом от разорванного по шву мешка и равномерно прижал сверху большими плотными камнями. Дня через два три можно будет доставать на повторную просушку на солнце, тщательно прополоскать в проточной воде и засовывать в коптильную камеру для холодного копчения. Только ее как и саму коптильню предстоит еще сделать.
Для сооружения коптильни мне приглянулся густо поросший деревьями холм в лесу, недалеко от пещеры. Очистить довольно таки большую площадь от леса я решил с помощью бензопилы, топором столько леса буду рубить очень долго. Леса нам понадобится очень много. Во первых надо сложить коптильную камеру, ее я решил соорудить из небольших распиленных стволов деревьев. Необходимо множество навесов, над той же коптильней и во дворе, чтобы укрыться от дождя, буде такой случится. Нужны дрова, и возможно в ближайшее время понадобится древесный уголь, на который придется пустить кучу дров. К тому же необходимо сложить стену из бревен на входе в наше жилище.
В общем, я завел Макиту и, распугивая всех вокруг, с азартом принялся косить деревья. Моя банда спряталась в пещере от страха, не стал их от туда выгонять, пусть привыкнут к шуму пилы и поймут, что это всего лишь полезная штука для валки деревьев, а не какое ни будь шайтан устройство.
Мои храбрецы показались из пещеры когда я уже пропилил широкую просеку до самого холма. И принялись под моим мудрым руководством таскать и сортировать дрова и деревья, слишком толстые из которых я распиливал, чтобы были подъемными. Вовке я вручил лопату, фомку и поручил копать глубокую яму для выжига угля. Работа закипела.
Фффух. Я вытер пот рукавом комка со лба и присел на пенек перевести дух, с чувством глубокого удовлетворения осматривая плоды нашего стахановского труда. А за последние две недели мы ударными темпами успели много что сделать:
Во-первых закончили коптильню, а она получилась у нас знатная. На вершине холма из бревнышек сложили коптильную камеру в виде сруба с гранями по полтора метра. К ней прокопали от подножия холма дымоход глубиной в метр и сверху заложили его ветками и дерном. У подножия холмя выкопали яму для костра. Дым идет по дымоходу, охлаждается и коптит мясо в коптильной камере.