Мой рейтинг любимых круп
По рекомендациям ВОЗ, на крупы должно приходиться не менее 40 % рациона. Но не все крупы одинаково полезны. Поделюсь с вами своим личным рейтингом полезности.
Номер 1. Гречневая крупа
Заслуженно занимает в этом списке первое место. Это один из немногих растительных продуктов с таким высоким количеством белка, кладезь полезных веществ – медь, магний, цинк, калий и многих других.
Углеводы, содержащиеся в гречке, относятся к сложным, а значит усваиваются медленно, создавая ощущение сытости на долгое время.
Содержание витамина В>2 («витамин красоты») в гречке больше, чем в других растительных продуктах. Он улучшает обмен веществ, в том числе в дерме кожи, замедляя процессы старения, улучшает состояние волос, слизистых оболочек, препятствует сухости кожи.
Рутин обеспечивает нормальную циркуляцию крови, улучшает усвояемость витамина С, укрепляет стенки сосудов, профилактирует купероз и варикоз.
Лецитин – мощный антиоксидант, незаменим для регенерации клеток, нормализует работу сальных желез кожи, положительно влияет на нервную систему.
Несмотря на то что гречневая крупа обладает высокой калорийностью, она относится к диетическим, так как входящие в состав вещества увеличивают обменные процессы организма, что позволяет сжигать гораздо больше калорий, чем количество получаемых после ее употребления.
Если мне нужно приготовить что-то на скорую руку, я варю крупы. В любом случае это будет полезно и для здоровья, и для фигуры. Я их ем не только как гарниры, но и как самостоятельное блюдо, например, с салатом из свежих овощей или с кабачковой икрой.
Номер 2. Перловая крупа
Достаточно калорийна, но ввиду способности выводить токсины и из организма за счет воздействия на работу ЖКТ, способствует снижению лишнего веса и поддержанию фигуры.
Высокое содержание селена в перловке автоматически относит его к продуктам красоты.
Кроме того, насыщенность этого продукта аминокислотами, в частности лизином (а он участвует в синтезе коллагена), делает кожу моложе, более упругой за счет ускорения процессов регенерации.
Еще один повод срочно включить перловую кашу в свой рацион всем женщинам – большое количество витаминов группы В, А, РР и Е. Единственный минус – долгая варка. Но оно того стоит.