Номер 3. Горох
В горохе содержится огромное количество белка, схожего с белками мяса по содержанию целого ряда аминокислот. Кроме этого, в горохе имеется достаточное количество аскорбиновой кислоты, полезных сахаров, клетчатки, витаминов группы В, пищевых волокон, каротина и других полезных веществ.
Содержащийся ценный витамин пиридоксин участвует в синтезе и расщеплении аминокислот и играет большую роль в полноценном обмене веществ, влияет на фигуру.
Важно!
Сушеный горох лучше покупать не в цельном, а в колотом виде – так он быстрее сварится и лучше сохранит питательные свойства.
Если после гороховых блюд у вас вздутие живота, добавляйте в блюда укроп, а горох тщательно промывайте в воде перед варкой.
Номер 4. Коричневый рис
Именно коричневый, потому что белый рис получается путем тщательной шлифовки зерен, а коричневый – после снятия только защитной оболочки. Бурая внутренняя оболочка состоит из нескольких слоев (ее называют отрубевой). В ней и содержится большая часть полезных веществ, поэтому питательная ценность коричневого риса в разы выше белого.
Из витаминов лидирует группа В: тиамин, никотиновая кислота, пиридоксин, фолиевая и пантотеновая кислота, холин.
Высокое содержание биотина, участвующего в обмене веществ и синтезе коллагена, – так необходимого нам для хорошего тургора кожи лица и тела, состояния ногтей, волос и суставов! Кисломолочка
Еще один камень преткновения в спорах диетологов об идеальной схеме правильного питания.
В моей семье всегда на столе кисломолочные продукты. И когда муж едет домой, он обязательно позвонит и спросит, есть ли дома что-то кисломолочное. Особенно в период, когда он худеет. Да-да, это здоровая альтернатива порошковым коктейлям и прочим чудо-средствам. Попробуйте заменить ужин стаканом кисломолочки – результаты не заставят себя ждать.
Давайте разберемся, что полезнее – кефир, ряженка, варенец или йогурт?
Любую кисломолочку, в отличие от молока, можно употреблять всем, без ограничений по возрасту (правда, детям до трех лет врачи-педиатры советуют использовать продукты, предназначенные специально для детского питания: детский кефир, детские йогурты и детские творожки). Большая часть лактозы при сквашивании уходит в молочную кислоту, белок расщепляется, а следовательно, лучше усваивается.
Кефир: для приготовления используются кефирные грибки. Можно и нужно пить на ночь, так как в нем содержится большое количество триптофана, который оказывает расслабляющее действие и помогает справиться с бессонницей. И кстати, казеин, так необходимый нашему организму, лучше усваивается из кефира, чем из молока!