Обезжиренный кефир менее полезен, так как для его загущения используются агар, крахмал и различные загустители. Он будет иметь повышенную кислотность, а значит может вызывать изжогу (не рекомендуется, если есть проблемы с ЖКТ).
Ряженка и варенец – это разновидности простокваши. В отличие от кефира, они готовятся на чистых культурах молочно-кислых стрептококков. В ряженку добавляются сливки, поэтому она будет жирнее. Ряженка и варенец имеют меньшую кислотность, чем кефир. Эти продукты оказывают хорошее влияние на гормональную систему, ЖКТ, печень, желчный пузырь. Если после кефира вы ощущаете изжогу или просто вам не нравится его вкус, выбирайте варенец или ряженку!
Йогурт – полезный продукт, но только если речь идет о натуральном йогурте без сахара и прочих добавок. Йогурт – важный источник фосфора, калия, рибофлавина, йода, цинка, витамина В>12. Благодаря высокой концентрации кальция йогурт способствует укреплению костной ткани, а входящие в него аминокислоты сжигают жиры.
Кофе vs чай
Когда пишешь небольшие точечные посты о питании в блог, не замечаешь, что мифов и басен о вреде того или иного продукта так неприлично много. Иногда кажется, что те, кто горячо набрасывается с обвинениями на ту же молочку, просто не любит кефир. Или изжога замучила «специалиста». Я, например, предпочитаю зеленый чай. Мне нравятся вкус, цвет, ощущение бодрости, но мне и в голову не придет объявлять кофе вредным продуктом, хотя и таких обвинений на просторах интернета немало.
Давайте разберемся, кто же прав – ругатели или хвалители?
Аргументы против кофе таковы.
Кофе приносит вред организму.
Да, доза более 5 граммов кофеина способна убить взрослого человека. Но это 30–50 чашек кофе! Абсолютно безвредно, если выпивать не более 3 чашек в день.
Вызывает бессонницу.
Конечно, кофе стимулирует нервную систему (именно поэтому он бодрит), но кофеин быстро выводится из организма (за 4 часа на половину, через 12 часов – полностью). Соответственно, чашка кофе, выпитая до обеда, не может никаким образом отразиться на вашем сне.
Кофе обезвоживает организм.
Это связано с тем, что кофеин обладает мочегонным действием. Но это не повод от него отказываться. Просто необходимо восполнять одну чашку выпитого кофе стаканом чистой воды.
Кофе содержит фитиновую кислоту.
Фитин, попадая в наш организм и внедряясь в обмен веществ, забирает важнейшие микроэлементы, такие как кальций, железо, цинк и магний, ухудшает работу некоторых ферментов, необходимых для переваривания пищи.
Во-первых, содержание фитиновой кислоты в кофе невелико, а во-вторых, нейтрализовать его действие поможет добавление молока.