Кулинарная Книга Для Спортсменов Веганов (Turner) - страница 34

8 болгарских перцев (зеленых или красных)

1 чашка оливкового масла

1 большая луковица, порезанная кубиками

3 измельченных зубчика чеснока

1 большая морковка, натертая на терке

1 чашка риса

1 чашка свежего томатного сока

3 ст. л. муки из манки

Соль и молотый черный перец по вкусу

2 ст. л. мелко порезанной свежей петрушки

1 ст. л. мелко порезанного свежего базилика

1 чашка кедровых орехов

1 чашка изюма

Сок 2 помидоров

1. Отрежьте крышечки с перцев и отставьте в сторону.

2. Удалите из перцев семена и хорошо промойте; отставьте в сторону стекать.

3. Нагрейте половину масла в большой сковороде и пассеруйте лук, чеснок, рис и морковь на сильном огне.

4. Убавьте огонь до среднего, добавьте томаты, манку, соль и перец, хорошо перемешайте и снимите сковороду с огня.

5. Добавьте в смесь травы, кедровые орехи, изюм и хорошо перемешайте.

6. Попробуйте на вкус и добавьте соль и молотый черный перец.

7. Разогрейте духовку до 200°C.

8. Заполните перцы рисовой смесью и накройте ранее отрезанными крышечками или дольками помидоров.

9. Сложите начиненные перцы в смазанный маслом противень и полейте оставшимся оливковым маслом и некоторым количеством томатного сока.

10. Запекать около 55-60 минут.

11. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть.

12. Храните в холодильнике в одном или двух герметичных контейнерах не дольше 4-5 дней или заморозьте на месяц.

Пищевая ценность

Дневная норма в процентах основана на установленной суточной норме потребления в размере 2000 калорий.

Количество в одной порции

Калорий 426.48 | Калорий из жиров (56%) 238.7 | Общее содержание жиров 27.38 г 42% | Насыщенных жиров 3.29 г 16% | Холестерина 0 мг 0% | Натрия 93 мг 4% | Калия 605.08 мг 17% | Общее содержание углеводов 43.86 г 15% | Клетчатки 6.81 г 27% | Сахара 12.55 г | Белка 5.86 г 12%

4 ст. л. оливкового масла

1 луковица, порезанная кубиками

2 нарезанных зубчика чеснока

1 красный перец, нарезанный маленькими кубиками

Кошерная соль и молотый черный перец по вкусу

1 банка (425 гр) готовой красной фасоли

1 банка (300 гр) черных бобов

1 банка (300 гр) порубленных томатов

2 ч. л. молотого перца чили

1/4 ч. л. молотой корицы

2 ст. л. свежей петрушки, мелко порезанной

2 чашки овощного бульона

1. Нажмите кнопку “Жарка” на мультиварке.

2. Когда на дисплее появится слово “Горячо”, добавьте масло и пассеруйте лук и чеснок со щепоткой соли и перца до мягкости, периодически помешивайте.