Секретные рецепты сладкой выпечки от фру Элны Марии Йенсен (Бйорно) - страница 8
Выпекать 1 час при температуре 175 градусов
4 белка взбить до жесткости
300 г сахарной пудры
250 г кокосовой муки
2 ч. л. карбамата (или соды)
Запекать при низкой температуре (175 градусов) 45 минут
Торт с бизе
200 г маргарина
250 г сахара
4 яичных желтка
460 г муки
1 ч. л. соду для выпечки
Все перемешать
печь дно при 180 градусах 20 минут
а в то время приготовить бизе:
Белки взбить.
Добавить в них 460 г сахарной пудры,
16 измельченные сухариков и миндаля помолотого.
Все перемешать вместе.
Вынуть уже испечено дно торта.
Выложить приготовленную смесь из белков на торт и печь еще 15 минут.
Торт Мазарин
Очень популярный в Дании
180 г маргарина
250 г муки (немного больше – совет от Фру Йенсен!)
250 г сахарной пудры
2 яйца
1 дл молока
1 чайная ложка соды для выпечки
1/2 ч.л. миндальной эссенции (можно заменить марципаном – 50 г)
Маргарин и сахар хорошо перемешать.
Добавить яйца – одно – помешать, потом второе.
Добавить по очереди: молоко – мука – молоко – понемногу.
Смесь хорошо вымешать. Переложить в форму. Выпекать при 175 градусах 35 минут
Можно залить теплый торт растопленным шоколадом
Подается со сметаной.
125 г сахара
2 яичных желтка
125 г растопленного маргарина
1 дл молока
250 г муки
3 ч.л. соды для выпечки (без верха)
2 белка
100 г сахара
50 г кокосовой муки грубого помола
200 градусов, 25 минут
Торт «Кокос» (от миссис Расмуссен)
250 г маргарина
250 г сахара
4 яйца (только желтки)
Белки взбить отдельно (4)
250 г муки и кокосовой муки (пополам)
1/2 ч. л. соды для выпечки
Рецепт отредактировал миссис Йенсен.
Выпекать при 200 градусов, 25 минут
250 г маргарина
500 г муки
5 яиц – целых
500 г муки и кокосовой муки
Выпекать на слабом огне в течение 1/2 часа. Перевернуть и обмазать шоколадной глазурью. Печь на маленькой сковородке.
Глазурь
200 г сахарной пудры
100 маргарина
Нагревают медленно до растворения.
Глазурь заливается сверху торта, перевернутого после выпечки.
Выпечка: 200 градусов 30—40 минут.
Уэльский крендель
Вскипятить 2 1/2 стакана воды
смешать с
1/4 фунт = 125 г масла
1/4 фунта = 125 г муки
Снять с огня, немного остудить и начать вбивать яйца.
3 яйца (по 1 за раз).
Все смешивать постепенно, медленно. Тесто выложить в целлофановый пакет. Срезать у пакета угол. Выдавить тесто на пергамент в виде круга в 40 см диаметром. Сделать 2 таких круга.
Выпекать: внизу плиты при температуре 200 градусов 35 минут. Первые 20 минут – с приоткрытой духовкой (важно!)
Остудить и наполнить кремом. Подавать на стол. Можно сделать слой варенья, потом крем.
Еще возможности: