– Местные вообще понятия не имеют о том, что такое настоящая еда, – возмущается Лара, наливая мне по-итальянски крепкий эспрессо. – Здесь уже несколько поколений выросло на фастфуде. Дома в основном питаются размороженными полуфабрикатами или едой навынос. Готовить большинство англичанок катастрофически не умеют!
Сегодня в одной из школ Бенфлита важное мероприятие, которое обещал посетить сам мэр. Под руководством Лары дети будут учиться готовить здоровую еду (по рецептам все того же Джейми Оливера).
Лара родом с Сардинии. Первые годы в Лондоне она каждый день смотрела на канале ВВС кулинарное шоу Джейми Оливера The Naked Chef. Ей импонировало, что этот простоватый на вид парень из Эссекса при каждом удобном случае признавался в любви к итальянской кухне и демонстрировал в прайм-тайме, как стряпать на скорую руку простые средиземноморские блюда.
Сама Лара планирует вскоре запустить свой собственный проект – открыть маленькую кулинарную школу для детей и родителей; кухня в ее двухэтажном таунхаусе для этого вполне подходит. Что же касается вдохновения, то Лара собирается черпать его в рецептах любимой бабушки, которая в свои 90, как и многие жители Сардинии (острова с рекордным числом долгожителей), до сих пор ведет активный образ жизни.
Через полчаса в местной школе начинается кулинарный урок. Один класс (десятилетки) готовит традиционное итальянское блюдо, пасту под домашним томатным соусом, который называется sugo di pomodoro; а другой (восьмилетки) – ролл с йогуртом, ягодами и горьким шоколадом. Ученики надели длинные полосатые фартуки и послушно режут лук, измельчают чеснок и базилик, по очереди помешивают ароматный соус, натирают на терке пармезан. Им помогает несколько мам-волонтеров. Я замечаю, что для некоторых местных женщин готовка – действительно что-то из области фантастики. Одна из мам долго нюхает чеснок, словно видит его впервые, и удивляется сильному аромату. Другая жалуется, что на прошлой неделе пыталась приготовить для детей дома соус по Лариному рецепту, но забыла посолить, и в результате никто ее стряпню есть не стал.
В этот раз, похоже, все получилось. Большинство детей, успевших не на шутку проголодаться, уплетают свежеприготовленную пасту за обе щеки. Правда, когда я спрашиваю у ребят про их любимую еду, то в ответ в основном слышу: «Куриные крылышки из KFC», «Пицца» и «Бекон». (Интересно, как бы на этот вопрос ответили дети в российской школе? А во французской?..) Только от одного мальчика, темноволосого Марко, получаю нестандартный ответ: ризотто и цыпленок в лимонной заправке. Выясняется, что его родители – сицилийцы, которые держат единственную в округе итальянскую тратторию с настоящей дровяной печью.