Все это звучало прекрасно, однако на практике у меня все сложилось несколько по-другому. На работу я, правда, вышла достаточно рано, ненамного позже многих французских мам, – когда ребенку было полгода. Но – терзаясь при этом массой сомнений и испытывая гигантское чувство вины. Кроватка малыша сразу переехала в нашу спальню, а уж что касается питания… Ну, вы уже всё знаете. Добавлю лишь, что едой наш сын все же не бросался, хотя вряд ли это стоит считать каким-то особенным моим достижением.
Но мне по-прежнему очень интересно, чему нам стоит поучиться у французов. Особенно в плане воспитания у детей здоровых пищевых привычек.
Конечно же, еда – фундаментальная часть французского savoir-vivre, умения жить. Это матрица культурного кода Франции, тем более что с 2010 г. французская кухня входит в составленный ЮНЕСКО список Всемирного нематериального культурного наследия человечества. И, похоже, маленькие французы очень рано постигают это искусство жить. В первую очередь через определенные, достаточно строгие правила. Без них – вы не француз.
«Да, дети французов тоже иногда едят гамбургеры и картошку фри, – пишет Памела Друкерман, – но я никогда не встречала карапузов, которые питались бы чем-то одним и отказывались бы есть все остальное; не встречала я и родителей, допускающих такое. И дело не в том, что во Франции дети больше любят овощи. Нет, конечно. Некоторые блюда нравятся им больше других, и во Франции тоже есть капризные трехлетки. Но им никто не разрешает исключать из рациона пищу определенной консистенции, цвета или вкуса лишь потому, что так захотелось. Экстремальные капризы детей французы считают в худшем случае “опасным пищевым расстройством”, а в лучшем – отвратительной невоспитанностью.
Французы не начинают прикорм с безвкусных и бесцветных каш, – продолжает Друкерман. – Вместо них они дают детям овощи. Первой взрослой едой французских малышей, как правило, становится пюре из отваренной на пару зеленой фасоли, или шпината, или моркови, или очищенных цукини и белой части лука-порея».
Воспитание вкуса
Несколько лет назад группа социологов и педиатров провела 28-дневное исследование среди французских и немецких мам, которые вводили своим малышам первый прикорм[42].
В первую неделю прикорма француженки дали младенцам шесть разных овощей, а немки – всего три.
В первый месяц более 40 % французских малышей успели попробовать от 7 до 12 различных овощей, тогда как немецкие малыши продегустировали не более шести.
Всего за время исследования француженки предложили своим детям от 18 до 27 вариаций овощного меню, тогда как 80 % немок из фокус-группы решились на не более чем семь вариаций.