– Культура питания у нас в генах, – заявляет она не без гордости. – И мы, конечно же, стараемся передать ее своим детям.
Что же входит во Франции в пресловутое éducation gastronomique – гастрономическое образование?
В первую очередь règles et restrictions – правила и ограничения, которые, разумеется, устанавливают родители. Общество – точнее, государство в лице системы детских учреждений – им в этом помогает. Натали добавляет, что все семьи в ее окружении (за исключением одной, «где мама немка и никакой дисциплины ждать не приходится») живут по тем же принципам.
Правила французской мамы Натали де Штуц
• Еда несовместима с телевизором и гаджетами.
• Как минимум один раз в день все члены семьи собираются за столом и вместе обедают или ужинают.
• Если кто-то закончил трапезу раньше, то он не выходит из-за стола, а ждет, пока поедят остальные.
• Никаких походов в туалет во время еды: это надо сделать до или после.
• Перекусы для детей младше 3–4 лет не приветствуются, а для детей постарше – не практикуются НИКОГДА.
• Сладкое можно есть один раз в день и в строго отведенное время (на полдник). Исключение – лето, когда во время поездок на море детям разрешают мороженое.
• Le chantage – «метод шантажа» («Не съешь суп – не получишь сладкое») применяется только в крайнем случае и с детьми младше 4 лет.
• Фастфуд не считается за еду и потребляется лишь в исключительных случаях.
– Дети, разумеется, готовы кусочничать целый день, – объясняет Натали. – А что в этом хорошего? Не стоит поощрять дурную привычку. Тем более что в школе им никто этого делать не позволит: в буфете во французских школах еду не продают, автоматы с напитками и шоколадками также запрещены. Да и когда каждый член семьи ест что хочет и когда захочет – это уже не семья, это соседи какие-то получаются.
А еще моя собеседница разделяет популярную во Франции идею о том, что дети практически с рождения должны учиться… ждать. В этом случае у них будет постепенно развиваться адекватное представление о времени и о том, что в мире, кроме них самих, есть и другие люди, которые не обязаны молниеносно исполнять все их желания и капризы. И только тогда, как убеждено большинство французских психологов и, собственно, родителей, ребенок имеет шансы из существа, которым движут инстинкты, превратиться в человека.
В конце XIX и первой половине XX в. детям не хватало удовольствий. В это время было слишком много трудностей – профессиональных, семейных, социальных; было мало места для гедонизма. Но в 1970–1980-х гг. маятник качнулся в другую сторону. Все встало с ног на голову. Появился новый девиз: «Наслаждайся жизнью, будь собой». В то время, возможно, это было спасительным движением, но оно зашло слишком далеко. Чтобы выстроить свою личность, ребенку нужна любовь. Но нужна и неудовлетворенность. Он должен сталкиваться с действительностью. С правдой о себе («Я не самый лучший»), с правдой о других («Люди вокруг не обязаны исполнять мои прихоти»), с правдой о том, что жизнь полна ограничений и неожиданностей.