Сейчас время ланча, и заведение набито битком. Вокруг обедает немало семей с детьми. Мне бросается в глаза, что малыши действительно не только не плюются едой, – они удивительным образом не проявляют вообще никаких атрибутов привычного мне детского поведения в ресторанах. Не шумят, не ноют, не пытаются как можно скорее выскочить из-за стола. Невероятно, но факт: все ребята терпеливо участвуют в трапезе, которая, как принято во Франции, растягивается на добрых два часа. Действительно, местные дети ведут себя как маленькие (и весьма воспитанные) взрослые. За соседним столом малыш, которому на вид не больше полутора лет, сидя на руках у папы, довольно ловко управляется с белой рыбой – и, представляете, делает это совершенно обычной «взрослой» вилкой! А рядом старший брат – ему от силы года три – молча доедает крем-суп и затем принимается за стейк.
Натали не понимает, чему я удивляюсь. Для нее все это в порядке вещей. Тем более что в детстве большинство ее ровесников воспитывали намного строже, чем сегодня. До конца 1960-х гг. во Франции власть родителей, особенно отца, была непререкаемой и абсолютной, а детей считали «половинкой человека»[44]. Подразумевалось, что они должны быть sage comme une image («тихими, как на картинке») – «детей должно быть видно, но не слышно». Затем, после событий 1968 г., в стране началась мощная либерализация нравов, в том числе и в области воспитания. Многие родители взяли за основу идею, что детям вообще «запрещено что-либо запрещать». Однако впоследствии французское общество постепенно снова заговорило о необходимости рамок – правда, гораздо менее жестких, чем раньше.
– Нам с братом вообще не разрешалось подавать голос за столом, – рассказывает Натали. – Папа и мама разговаривали только друг с другом, а мы должны были сидеть тихо и ждать, пока все не поедят и не наговорятся.
Раньше слово родителей вообще было законом, l’autorité absolue[45], – с улыбкой продолжает моя собеседница. – Между родителями и детьми была огромная дистанция. Сейчас у детей гораздо больше выбора. И они значительно чаще общаются со взрослыми. Это усложняет процесс воспитания. Быть строгим родителем сегодня сложно. Дети стали требовать от тебя гораздо больше. Но, наверное, так в конечном счете даже лучше. Возможность выбирать стимулирует развитие, помогает сформироваться индивидуальности. Но, конечно, все хорошо в меру: малолетки не должны принимать решения за родителей.
В отличие от многих современных француженок Натали, по профессии юрист, после рождения детей стала домохозяйкой. (Она могла себе это позволить, в частности благодаря достаточно высокому доходу мужа-предпринимателя.) Поэтому достойное гастрономическое образование отпрысков эта женщина считает своей главной миссией – и чуть ли не альтернативной карьерой.