на всю жизнь остаются маменькиными сынками и дочками.
Каролин добавляет, что на юге страны, особенно на Сицилии, все просто помешаны на всем, что касается питания:
– Тут говорят о еде, и только о еде.
Одна из причин, по мнению Каролин, заключается в следующем: в этом регионе высокий уровень безработицы, и у многих женщин есть время заниматься готовкой. Моя подруга тоже работает дома, она фрилансер. Каролин признается, что недавно «опустилась» до того, что сама стала варить правильный sugo di pomodoro – томатный соус для пасты. (Замечу в скобках, что приготовление его, если соблюдать классическую рецептуру, занимает не менее двух часов.) Пасту во всех видах во многих регионах Италии и дети, и взрослые едят на обед каждый день в качестве primo – первого блюда.
– Конечно, даже на Сицилии, где настоящий гастрономический рай, попадаются такие, кто питается кое-как, – продолжает Каролин. – В последнее время я, например, часто вижу детей и подростков, страдающих ожирением. Кто-то просто ленится готовить, а кто-то не может позволить себе нормально есть. Многое зависит от того, к какому социальному классу человек принадлежит.
Насчет проблемы детского ожирения Каролин права. Статистика (а этот вопрос исследовали и Всемирная организация здравоохранения, и Международная ассоциация по изучению ожирения) здесь весьма неутешительная.
Немного статистики
• Италия (наряду с Грецией, Португалией, Ирландией и Испанией) входит сегодня в пятерку стран Европы, где процент детского ожирения особенно высок.
• В целом ожирением страдает 31 % итальянских детей и подростков.
• В современной Италии почти 45 % мальчиков и 40 % девочек в возрасте восьми лет имеют лишний вес.
• Больше всего маленьких итальянцев, страдающих ожирением, проживает на юге страны и в центральных регионах: Абруццо, Кампании, Апулии, Базиликате, Молизе.
• На Сардинии и на севере Италии дети, как показывают исследования, питаются более сбалансированно – там избыточный вес зафиксирован лишь у 25 %.
• Франция же, напротив, занимает в рейтинге одно из последних мест в Европе. Излишняя полнота наблюдается только у 15 % юных французов в возрасте от 5 до 17 лет. (Для справки: в России этот показатель составляет около 20 %.)
Я обсуждаю проблемы детского питания с еще одной местной мамой. Мила Пелле, уроженка Минска, пять лет назад вышла замуж за сицилийца и переехала в пригород Катании, в деревушку у подножия вулкана Этна. У нее есть трехлетний сын, и Мила, по профессии архитектор, но при этом в шутку называющая себя «клушей-наседкой», часто выкладывает в социальных сетях рецепты и фотографии своих кулинарных произведений.