Осень рисует на кухне уют (Прусс) - страница 17

 ГОТОВИМ ЗАПЕКАНКУ

 Ингредиенты

(на форму 22 см)

400 г творога (5%)

1 крупное яблоко или 2 средних

2 яйца

4 столовые ложки сметаны

50 г манной крупы

1/2 стакана изюма

Щепотка корицы

Сливочное масло для смазывания формы

 8 порций

 Приступаем

1. Изюм хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем.

2. Яблоко почистить, удалить сердцевину с семечками. Половину яблока натереть на крупной терке, а вторую половину нарезать тонкими дольками.

3. Соединить творог, 2 столовых ложки сметаны, желтки, половину изюма и измельчить с помощью блендера. Добавить натертое яблоко, манку, оставшийся изюм, хорошо перемешать.

4. Отдельно взбить белки в пышную и крепкую пену, аккуратно ввести их в тесто с помощью лопатки, перемешивая снизу вверх.

5. Форму смазать маслом, выложить тесто. Сверху положить яблочные дольки, посыпать корицей и смазать 2 столовыми ложками сметаны.

6. Запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 35—40 минут.

7. Творожно-яблочная запеканка готова. Дать немного остыть и подавать с любимым соусом.

 Творожное тесто – одно из моих любимых.

Из него я делаю основы для пирогов, пеку рогалики и печенье.

Галету можно назвать самым ленивым пирогом, ведь достаточно разложить начинку по тесту и отправить в духовку.

 ПЕЧЕМ

 Ингредиенты

250 г творога (5%)

1 яйцо

4 столовых ложки растительного масла

100 г пшеничной муки

100 г рисовой муки

1/2 чайной ложки соды

Щепотка соли

Начинка:

2 апельсина

2 лимона

80 г сахара

2 столовых ложки воды

2 столовых ложки крахмала

 2 галеты

 Приступаем

1. Яйцо хорошо взбить венчиком с растительным маслом, добавить творог, размять вилкой. Перемешать.

2. Постепенно всыпать просеянную муку с содой и солью. Замесить тесто. Тесто должно получиться эластичное.

3. Убрать в холод на 30 минут.

4. Для начинки с апельсина и лимона срезать цедру, захватывая белую часть. Освободить мякоть от косточек и пленки, нарезать кусочками.

5. Переложить в сотейник, добавить сахар и тушить около 5—7 минут.

6. В воде размешать крахмал и влить в сотейник. Проварить 2—3 минуты, помешивая, до загустения. Снять с огня, остудить.

7. Из теста раскатать круг толщиной 5 мм. Лист застелить пергаментом. Перенести на лист с помощью скалки.

8. Тесто присыпать крахмалом, оставляя место для подворота.

9. Сверху распределить начинку, завернуть края.

10. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

 Эти «малыши» – находка для тех, кто придерживается основ правильного питания.

Ароматные и сладкие, что никто даже не догадается, что они без сахара.

 ПЕЧЕМ