Осень рисует на кухне уют (Прусс) - страница 18

200 мл пюре из тыквы (300 г) и груши (80—100 г)

1/2 стакана изюма

2 яйца

80 мл растительного масла

100 г пшеничной муки

50 г рисовой муки (можно заменить пшеничной)

1/2 чайной ложки лимонной или апельсиновой цедры

1 чайная ложка соды (погасить лимонным соком)

 10—12 маленьких маффинов

 Приступаем

1. Тыкву почистить, нарезать на крупные кусочки, смазать растительным маслом и положить на лист, застеленный фольгой. Запекать в духовке до мягкости в течение 20—25 минут. Тыкву также можно приготовить на пару, если удобно. Остудить.

2. Грушу очистить от кожуры, удалить семечки, крупно порезать.

3. С помощью кухонного комбайна или блендера измельчить тыкву с грушей и промытым изюмом. Немного изюма отложить, чтобы позже добавить целый в тесто.

4. Добавить желтки, лимонную цедру, растительное масло, перемешать до однородности. Ввести соду, гашеную соком лимона. Партиями всыпать тесто и аккуратно перемешать.

5. Отдельно взбить белки в крепкую пену и ввести в тесто, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх. В конце добавить оставшийся изюм.

6. Разложить тесто по формочкам, наполняя их почти до самого края.

7. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25—30 минут.

 Крамбл – это вкуснейшее сочетание теплого пирога из мягких карамелизированных фруктов или ягод под хрустящей крошкой с холодным шариком мороженого.

А еще это самый вкусный способ пустить в ход спелые фрукты, которые поспевают осенью ведрами.

 ГОТОВИМ ДЕСЕРТ

 Ингредиенты

8—10 слив

80 г муки

40 г овсяных хлопьев

50 г сахара + для посыпки

50 г сливочного масла (комнатной температуры)

Горсть грецких орехов

Мороженое для подачи

 4 порции

 Приступаем

1. Соединить муку, овсяные хлопья, сахар, порубленные мелко грецкие орехи.

2. Добавить сливочное масло и все перемешать вилкой или руками, чтобы получилась крошка.

3. Сливы разрезать пополам, удалить косточки.

4. Выложить сливы в форму, присыпать сахаром.

5. Сверху распределить мучную крошку.

6. Готовить в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15—20 минут.

7. Подавать с шариками мороженого.