Для выращивания диетического мяса более подходят цыплята-бройлеры. Особенно высокой интенсивностью роста обладают гибридные цыплята кроссов бройлер-6 и гибро.
Исходя из соображений стандартизации, попробую фабрику для кур-несушек перевести на выращивание бройлерных цыплят. Рабочий цех с 180 клетками вмешает теперь 2880 бройлеров, так как плотность их посадки 16 шт. на 1 м>2. Кормоцех при той же площади с пятитонным завозом корма обеспечивает двадцатидневным запасом. Бройлер на 1 кг привеса потребляет 2,4 кг корма, то есть до убойного возраста израсходует 5 кг, а все стадо — 14 400 кг. Третье по назначению и необходимости помещение — бойня, ее также можно оставить прежней площади — 24–30 м>2. В бойне, помимо холодильника, неплохо иметь машину для ощипывания пера, ощипывать вручную такое количество птицы — занятие трудоемкое. В принципе больше никакие помещения для производства мяса не нужны.
Если фабрику запустить в производство с начала теплого периода года, то за 6 месяцев можно сделать 3 забоя птицы, а это 8640 голов, или 10–10,5 т мяса. На вырученные деньги пристроить котельную и инкубатор. Как я уже говорил, бройлер — это гибрид, получаемый четырехлинейным скрещиванием птиц породы плимутрок и корниш. Суточных цыплят или инкубационное яйцо нужно покупать. Покупать яйца, конечно, дешевле. При полном переходе на автономию племенное стадо нужно иметь свое, под него отведем то же помещение, что и на яичной птицефабрике. Цех ремонтного молодняка пригодится для выращивания петушков и курочек для племенного стада.
Получилось, что одна и та же фабрика на одном и том же оборудовании может производить различную продукцию — очень удобно, с точки зрения рыночной экономики, в зависимости от спроса можно перепрофилировать фабрику.
Некоторые рекомендации по выращиванию цыплят-бройлеров.
Температура воздуха в помещении для цыплят 7-дневного возраста должна быть 26–28°, а в месячном — 19–20°. Освещение в течение первых двух недель жизни с 24 ч в сутки снижаем до 20 ч, затем до окончания откорма снижаем до 16 ч. Плотность освещения в начале откорма 5–6 Вт/м>2, затем ее снижаем до 1–2 Вт/м>2. Вода для цыплят должна быть постоянно чистая, свежая и чуть теплая. Воду, например, 30° они пьют неохотно, еще теплей совсем не пьют. Трижды в неделю воду подкрашивают марганцовкой для профилактики желудочных заболеваний. Кормят цыплят вволю и часто. В первую неделю жизни — 8 раз, во вторую — 6, в третью — 4, далее — 2 раза. За две недели до убоя из кормов исключают гравий и лекарства. Если кто-либо из читателей пробовал варить разрубленные импортные окорочка, то наверняка знает, какой при этом стоит запах лекарств В погоне за быстрым наращиванием мышечной массы птицу перекормили витаминами и транквилизаторами, и те отложились в трубчатых костях ног. Так что окорочка лучше жарить, а не варить. Но цыплята, находящиеся в клетке, все необходимые им вещества должны получать с кормом. Тривитамин — обычная кормовая добавка, содержит в себе витамины D2, А и Е. Нормы дачи написаны на этикетке. Тривитамин не дефицитен и есть в любой зооаптеке. Его можно приготовить и самим из масляных растворов отдельных витаминов. В пол-литровую банку растительного масла вливают по 10 мл (две чайные ложечки) каждого витамина. Полученный тривитамин перемешивают и хранят в холодильнике. Дважды в неделю 1 чайную ложечку тривитамина добавляют на 1 кг корма. Витаминные добавки предупреждают рахит, окоченение лапок и прочие болезни (табл. 4).