После черного уныния в еде и комментариев сослуживцев захотелось немного яркости. Да и приезд мамы и отчима уже событие в моей жизни, приезжали они раз в год, заваливали меня подарками и советами и испарялись в очередной далекой стране.
-Веста, ты ничего не забыла в голубцы положить?
-Нет.
-Точно?
-Точно.
-Как могут быть голубцы без мяса, а? - Вадик печально расковырял один из голубцов, начинка его не обрадовала. Просто творог с чесночком и зеленью, да и капуста пекинская.
-Мама попросила готовить без мяса, у них с Анри новое увлечение.
Завтра будет торт с вялеными помидорами и песто, хотя торт это скорей образно.
А сегодня немного мусса из сладкой хурмы, для них суп из тыквы и имбиря (одна я не люблю тыкву), для меня суп из брокколи и семги, яркие бутерброды из свеклы, запеченные шампиньоны с лунгини.
Вадик вот уже не оценил голубцы с творогом. Да ничего на вкус, надо только соус к ним с остринкой, можно просто йогурт перемешать с горчицей и достаточно.
-Тебе же они не понравились?
-Не понравились.
-Так уже половину съел.
-Это я с расстройства.
-Иди ты к себе расстраиваться, у тебя там запас пельменей в холодильнике для таких случаев есть.
-И ты меня выгоняешь. Ладно. У меня скоро поезд, привет от меня родителям. Много не пить, песни не орать.
-Так и передам.
Вадька ушел из моей квартиры, а через полчаса уехал на вокзал. Придется мне ходить цветочки поливать, да пыль протирать. А может она из-за этого и скандал устроила, а? Поругались и не надо за квартирой смотреть.
У меня часа полтора до приезда родни, надо бы уже начать хоть что-то готовить.
Так, начнем с самого простого, со свеклы, ей почти час запекаться, так что можно с нее и начать и про нее забыть. Отмыть, почистить, если бы была молодая, то можно и в нежной шкурке оставить. Порезать брусочками, выложить в форму, налить винного уксуса, немного тимьяна, немного воды, все накрыть фольгой и в духовку, пусть запекается. Так, теперь можно заняться супом, в морозилке как раз есть бульон овощной для них и куриный для меня. Тыкву, зелень, имбирь, лучок порезать и прям в кастрюльке слегка обжарить на сливочном масле, мне больше нравится на сливочном, хотя в рецепте на оливковом, потом бульон туда овощной, кокосовое молоко и чили для остроты. Пусть варится. А я пока свой суп сделаю, для меня одной зеленый зеленый. Бульон, брокколи и шпинат (чтоб место не занимал в морозилке), все быстро сварить, пробить в блендере, вернуть обратно в кастрюльку, соль, перец, все по вкусу, но злоупотреблять не стоит. Тут вся фишка в подаче. В горячий суп добавляются два тонких ломтика малосольной семги и чайная ложка сливочного сыра. Вкусно. Так, уже скоро приедут.