• Шпинат. Обладает мягким, лишенным горечи вкусом. Содержит омега-3 жирные кислоты, кальций, магний, витамины А, С, Е и К. Большинство людей, привыкающих к зеленым смузи, начинают именно со шпината.
• Листья репы. Несмотря на легкую горечь, листья репы имеют очень яркий вкус. Полезны для здоровья во многих отношениях, но особенно выделяются благодаря своим мощным противораковым свойствам.
Листовые овощи с мягким вкусом
• Молодые листья свеклы
• Молодая китайская листовая капуста
• Салат-латук (айсберг)
• Листья моркови
• Кудрявая капуста (кале)
• Салат ромэн (зеленый салат)
• Шпинат
• Мангольд (листовая свекла)
Листовые овощи с ярким вкусом
• Руккола
• Листовая капуста (коллард)
• Листья одуванчика
• Листья горчицы
• Листья редиса
• Щавель
• Листья репы
• Кресс-салат (клоповник посевной)
Чем смузи отличаются от соков?
Как соки, так и смузи полезны для здоровья, но, по моему мнению, смузи обладают большим количеством полезных свойств – содержат больше клетчатки, надолго сохраняют чувство сытости, и на их приготовление требуется меньше времени.
Смузи в отличие от соков без мякоти богаты клетчаткой. Главным аргументом людей, предпочитающих соки, является то, что отсутствие клетчатки способствует всасыванию полезных веществ непосредственно в кровоток. Однако утверждение о том, что клетчатка замедляет прохождение пищи через желудок, является спорным. Кроме того, клетчатка, препятствуя слишком быстрому попаданию сахара в кровь, нормализует его уровень и замедляет усвоение углеводов.
Смузи в отличие от соков более сытны, благодаря чему снижается риск переедания в течение дня. Это прекрасная новость для тех, кто желает сбросить лишний вес. Смузи с легкостью могут заменить полноценный прием пищи, например завтрак.
Кроме того, смузи обходятся дешевле, чем соки, так как для их приготовления требуется меньшее количество фруктов и овощей.
Приготовление смузи занимает меньше времени, чем выжимание сока. Чтобы приготовить сок, овощи и фрукты, для того чтобы они поместились в соковыжималку, должны быть сначала нарезаны на мелкие кусочки. В блендер же ингредиенты можно загрузить, даже не нарезая. Кроме того, для мытья соковыжималку необходимо разобрать, а затем собрать снова, что требует какого-то количества времени. Блендер же можно просто ополоснуть водой.
Зеленые смузи, на 40% состоящие из листовых овощей, очень богаты белком. Зеленые листовые овощи содержат белок в виде аминокислот – так называемых строительных блоков белка. Организму их усваивать проще, чем сложные белки из мяса и других продуктов животного происхождения. Листовые овощи в изобилии содержат аминокислоты, способные обеспечить организм необходимым ему белком.