2. Рыхлое блюдо: обжарь пинию и толченые орехи, перетри с медом, перцем, подливой, молоком и яйцами. Добавь немного масла. (129)
3. Еще одно блюдо: стебель латука перетри с перцем, подливой, выпаренным вином, водой и маслом. Приготовь, добавь яйца для густоты, посыпь перцем и подавай. (130)
4. Текучее блюдо: возьми смирнию, очисти, промой, приготовь, остуди, отожми. Возьми мозги (4 штуки), очисти от пленок и приготовь. Положи в ступу четверть унции перца, добавь подливу, измельчи. Затем добавь мозги и снова измельчи. Добавь смирнию и разотри опять. Разбей восемь яиц, добавь киаф подливы, киаф вина, киаф вина из изюма, все это перетри и смешай. Смажь блюдо и поставь на горячие угли. Когда будет готово, посыпь перцем и подавай. (131)
5. Холодная спаржа: возьми приготовленную спаржу, перетри в ступе, залей водой, перетри снова, пропусти через сито. Приготовь выпотрошенных славок. Перетри в ступе четверть унции перца, добавь подливу, перетри снова. Добавь киаф вина, киаф вина из изюма, вылей в сковороду с тремя унциями оливкового масла. Доведи до кипения. Смажь сковороду жиром, смешай на ней шесть яиц с оногарумом и с соком спаржи, поставь на горячие угли, а затем влей вышеописанную смесь. Теперь положи славок. Доведи до готовности, посыпь перцем и подавай. (132)
6. Еще одно блюдо из спаржи: положи в ступу кончики спаржи, которые обычно выкидывают, перетри, сдобри вином, отожми. Перетри перец, любисток, зеленый кориандр, чабер, лук, вино, подливу и оливковое масло. Сок перелей на смазанную жиром сковороду, и, если хочешь, для густоты можешь добавить яйцо. Посыпь молотым перцем. (133)
7. Блюдо из полевых трав, или зеленой горчицы, или огурца, или кочешков капусты готовится так же, но по желанию можешь положить вниз слой рыбного или куриного филе. (134)
8. Блюдо из горячей или холодной бузины: возьми ягоды бузины, очисти, отвари в воде, просуши на сите, смажь сковороду и выложи ягоды кругом. Добавь четверть унции перца, сдобри подливой […], затем добавь один киаф подливы, киаф вина, киаф вина из изюма, перетри. На сковороду вылей четыре унции масла, поставь на горячие угли и дай закипеть. Когда закипит, разбей шесть яиц, перемешай и дай загустеть. Посыпь перцем и подавай. (135)
9. Блюдо из роз: возьми розы, отдели лепестки, удали белую часть, [оставшееся] положи в ступу, добавь подливы и перетри, затем добавь полкиафа подливы и процеди получившуюся смесь через сито. Возьми мозги (четыре штуки) и очисти от пленок, перетри с третью унции перца, залей смесью и перетри снова, вбей восемь яиц, добавь полкиафа вина и киаф вина из изюма, немного масла. Смажь сковороду жиром, поставь на горячие угли, вылей на нее смесь. Когда она приготовится на горячих углях, посыпь сверху перцем и подавай. (136)