8. Для любой жареной рыбы: перетри перец, семя кориандра, корень лазерпиция, ореган, руту, финики, полей маслом, уксусом, подливой, добавь сиропа. Все это смешай, вылей на сковороду и разогрей. Когда нагреется, полей этим рыбу, посыпь перцем и подавай.
9. Еще один рецепт для жареной рыбы: перетри перец, любисток, ягоды лавра, кориандр, мед, подливу, вино, сдобри вином из изюма или выпаренным вином. Приготовь на медленном огне, для густоты добавь рисовой муки и подавай.
10. Рыба на решетке: перетри перец, любисток, чабер, сушеный лук, полей уксусом, добавь финики, укроп, яичные желтки, мед, уксус, подливу, масло, сироп. Смешай все это и подавай.
11. Рыба в вине: пожарь рыбу, перетри перец, любисток, руту, зелень, сушеный лук. Добавь масло, вино, подливу и подавай.
12. Сардины готовь так: перетри перец, семя любистока, ореган, сушеный лук, сваренные вкрутую желтки, уксус, масло. Мешай, пока соус не станет однородным, полей им.
13. Рыба в вине: вымой кусок любой сырой рыбы по твоему вкусу и положи на сковороду, добавь масла, подливы, вина, пучок порея и кориандра и готовь. Перетри перец, ореган, любисток и вареные пучки порея, добавь жидкость со сковороды, перетри все это и вылей обратно на сковороду. Дай загустеть, потом посыпь перцем и подавай.
14. Кефаль с укропом: почисти рыбу, вымой, положи на сковороду, добавь масло, подливу, вино, пучок порея и кориандра, поставь готовиться. Перетри в ступе перец и семена укропа, добавь масла и чуть меньше уксуса, сдобри вином и вином из изюма. Вылей на сковороду, дай закипеть. Для густоты положи крахмал и вылей на сковороду с рыбой. Сверху посыпь перцем.
15. Еще один рецепт, как приготовить кефаль: почисти, вымой, выложи на сковороду, добавь масла, подливы, вина, пучок порея и кориандра, поставь готовиться. Перетри перец, любисток, ореган, добавь жидкость со сковороды, сдобри вином и вином из изюма, перелей в сковороду, дай закипеть, добавь крахмала для густоты, затем вылей на сковороду с рыбой, посыпь перцем и подавай.
16. Мурен, угрей или кефаль готовь так: почисти рыбу и аккуратно разложи на сковороде. Положи в ступу перец, любисток, ореган, мяту, сушеный лук, добавь чашку вина, полчашки подливы, одну треть чашки меда, ложку сиропа. Рыба должна быть целиком покрыта соусом в течение всего времени приготовления.
17. Лангусты и омары: натри перец, любисток, семя сельдерея, ореган, добавь уксуса, подливы, яичных желтков, смешай с вином, полей и подавай.
18. Для вареной рыбы: натри перец, любисток, семя сельдерея, ореган, добавь уксуса, пинии, крупных фиников — сколько будет надо, меда, уксуса, подливы, горчицы. Перемешай как следует и используй.