Этот витамин важен в кроветворении, отвечает за нормальное функционирование нервной системы. Без него анемия вам обеспечена.
Витамин А.
Куда же без него) Всем витаминам витамин. Помню в детстве меня всегда мучил вопрос – почему морковка такая не вкусная, а морковный сок такой офигенный). В морковке содержится каротин, часть которого в нашем организме превращается в витамин А.
Проблем с ним быть не должно. Витамин жирорастворимый, можно запастись им вдоволь и питаться запасами потом. Жёлтые, красные овощи, зелень особо богаты каротином, но для того, чтобы приблизить его эффективность к ретинолу (витамину А) их нужно потреблять с достаточным количеством жира. Самого этого ретинола много в печени (любой). Небольшой кусочек раз в неделю и недостаток вам не грозит. В яйцах, сливочном масле он тоже присутствует, но в гораздо меньших концентрациях, чем в печени.
Его роль огромна. Рост организма, гормоны, зрение. В яйцах и витамин А есть и лютеин, а значит они лучшие друзья ваших глаз.
Фолиевая кислота.
Я знал, что это полезный элемент, участвующий в кроветворении, в создании новых клеток ещё подростком. Особого значения не предавал. Но только лет в 25, наслаждаясь очередной серией «Бесстыдников» и узнав из неё, что фолиевую кислоту на государственном уровне прописывают беременным в США, я задумался о её значимости. Оказывается, с ней шутки плохи. Дефекты могут развиться у младенца в утробе из-за её недостатка. А также пострадать мозг и выработка сперматозоидов у взрослых.
Небольшое количество этого чуда вырабатывается в нашем кишечнике, но именно небольшое (иначе зачем так строго прописывать добавки беременным?) – лучше не шутить.
В разных видах капусты, бобовых и зелени её много.
Йод.
А про добавление этого элемента повсюду (вода, соль) вы и сами знаете. Многих с детства пугали проблемами с щитовидкой из-за малого содержания йода в рационе. А где щитовидка, там и обмен веществ. Морские водоросли… ай, ладно - дефицит сейчас встречается редко. Спасибо тем, кто решил добавлять йод повсюду.
Железо.
Один мой знакомый тренер по рукопашному бою утверждал, что пацанам нужно чаще спарринговаться - до разбивания носов, чтобы терять этот элемент.
- Девчонки и так теряют железо, благодаря известному всем процессу, - говорил он. – А вам (пацанам) надо кровь в учебных боях пускать.
Почему-то запомнились эти слова. Не знаю, как он пришёл к этому заключению – начитался чего-то или свои ощущения анализировал. Но оно заставило пятнадцатилетнего меня изучить эту тему и узнать, что прекрасному полу и вправду требуется больше железа. Оно в самом деле теряется с кровью. Из мяса железо усваивается лучше, чем из растительных источников. Но! Витамин С присутствующий в овощах и зелени практически уравнивает положение. Так что лучший вариант – мясо с овощами и зеленью. Или гематогенку скушайте с аскорбинкой.