Атлас Нового года и Рождества. Самые веселые, вкусные и причудливые праздничные традиции со всего мира (Палмер) - страница 72
Пирог Двенадцатой ночи (Великобритания) когда-то считался главным блюдом Благовещения в Великобритании. Обычно в одну часть пирога прятали фасолину, а в другую – горошину. Согласно справочнику по этикету 1920-х годов, «джентльмен, нашедший в своем куске пирога фасолину, избирался королем, а дама, нашедшая горошину, – королевой». Паре предоставлялись два трона, бумажные короны и скипетры, а также «все королевские права и привилегии». Возможно, из-за всех этих сложностей и традиция, и сам пирог вышли из моды, и сегодня в Англии на рождественском столе куда чаще можно увидеть обычный кекс с цукатами.
Оплатек: преломление вафли. Польша
Почти любое рождественское блюдо или сладость, особенно в неанглосаксонских странах, отличается характерным, насыщенным вкусом, который вызывает стойкие ассоциации с зимними праздниками. Однако польский оплатек – тонкая, почти безвкусная вафля – полная противоположность такому описанию. В дни, предшествующие Рождеству, польские католики воздерживаются от мяса, а в сочельник обычно едят на ужин рыбу, картофель и гороховый суп. Перед трапезой они, как и многие семьи в Восточной Европе, проводят короткую церемонию.
Отец (глава семьи) берет оплатек и говорит о своей надежде на то, что наступающий год принесет счастье, извиняется перед женой за все промахи, которые мог допустить в прошлом году. После этого она берет оплатек, съедает небольшой кусочек и обращается с ответными пожеланиями к мужу, а затем к старшему из присутствующих родственников, выражая пожелание увидеть всех в том же составе на праздничном ужине через год. Так оплатек передается от одного члена семьи к другому, и каждый (даже самые маленькие дети) отламывает небольшой кусочек, съедает его и выражает свою любовь ко всем сидящим за столом. Одно из распространенных пожеланий: «Желаю тебе крепкого здоровья, удачи и богатства, а после смерти – венца небесного».
Как и в таинстве причастия, передача оплатека символизирует преломление хлеба, хотя духовную связь с Богом в этом обряде заменяет земная связь с семьей. В годы Второй мировой войны, когда многие семьи были разлучены, люди по почте отправляли кусочки оплатеков близким, оказавшимся далеко, чтобы показать своим любимым, что помнят о них в Рождество. Эта традиция жива по сей день.
Во многих польских семьях принято, накрывая праздничный стол, ставить перед свободным стулом пустую тарелку. Это символический акт гостеприимства, призванный показать: в доме будут рады любому гостю, который появится на пороге. Считается, что традиция пошла от старой славянской языческой приметы: перед тем как занять пустой стул, его «подметали» рукой, чтобы прогнать духов, которые могли занять там место. С приходом в Польшу христианства пустой стул стали ставить в том числе для того, чтобы почтить память членов семьи, ушедших в этом году.