Чтобы избежать сульфитов, выбирайте сушеные фрукты коричневого или сероватого цвета, а не ярко окрашенных.
Сушеные фрукты, которые хранятся ненадлежащим образом могут быть загрязнены грибами, афлатоксинами и другими токсичными соединениями!
Но помните, что сухофрукты содержат много сахара и калорий и могут вызвать проблемы при чрезмерном употреблении.
Сельдерей – отличный источник антиоксидантов.
Сельдерей содержит витамин С, бета – каротин и флавоноиды. В одном стебле содержится как минимум 12 дополнительных видов антиоксидантных питательных веществ. Это прекрасный источник фитонутриентов, которые, как было доказано, уменьшают воспалительные процессы в пищеварительном тракте, клетках, кровеносных сосудах и внутренних органах.
Семена сельдерея содержат около 25 противовоспалительных соединений, которые защищают организм.
Апиуман уменьшает количество язв желудка, улучшают слизистую оболочку и регулируют его секрецию.
Кроме того – низкий гликемический индекс сельдерея, делает его еще полезнее!
Одна чашка (91 грамм) сырой брокколи содержит 2,3 грамма клетчатки, что составляет около 5 – 10 % дневной нормы.
Порция сырой брокколи 45 грамм обеспечивает почти 70 % дневной нормы витамина C.
Брокколи содержит сульфорафан, который защищает от различных типов рака, индол – 3 – карбинол, каротиноиды, кемпферол, который борется с заболеваниями ССС, кварцетин.
Наблюдательные исследования показывают, что потребление овощей семейства крестоцветных, включая брокколи, связано со снижением риска многих видов рака, включая рак легких, колоректального рака, рака груди, простаты, поджелудочной железы и желудка.
Исследования показывают, что изотиоцианаты влияют на ферменты печени, снижают окислительный стресс, уменьшают воспаление, стимулируют вашу иммунную систему и борются с развитием и прогрессией рака.
Брокколи считается гойтрогеном, а это означает, что чрезмерное потребление может нанести вред щитовидной железе для некоторых категорий людей.
Содержит в 100 граммах витамин А, в количестве 245 % суточной дозы.
Высокое содержание антиоксидантов снижает риск хронических заболеваний!
Исследования показывают, что витамин А может укрепляет иммунную систему и помогает бороться с инфекциями.
Дефицит витамина А является очень частой причиной слепоты.
Тыква также богата антиоксидантами, которые могут защитить «плохой» холестерин ЛПНП от окисления. Когда частицы холестерина ЛПНП окисляются, они могут слипаться вдоль стенок кровеносных сосудов, что может сужать сосуды и повышать риск сердечных заболеваний.