Голубой сыр является лидером по содержанию кальция в своем составе!
Швейцарский сыр содержит соединения, которые ингибируют АПФ.
АПФ сужает кровеносные сосуды и повышает кровяное давление в организме, поэтому соединения, которые его подавляют, могут помочь снизить кровяное давление.
Витамин К, содержащийся в сортах сыра Чеддер важен для здоровья сердца и костей. Он предотвращает отложение кальция на стенках артерий и вен.
Недостаточный уровень витамина К может вызвать накопление кальция, подавление кровотока и повышение риска закупорки и сердечных заболеваний.
Козий сыр содержит казеин A2, который который легче переваривается и с меньшей вероятностью вызыввет дискомфорт при пищеварении, чем казеин A1, содержащийся в коровьем молоке.
Кроме того, в козьем молоке больше жирных кислот со средней длиной цепи, чем в коровьем. Эти типы жиров быстро всасываются в организме и с меньшей вероятностью откладываются в виде жира.
Творог содержит много белка, а также витамины и минералы – фосфор, натрий, селен, B2, B12, кальций.
Исследование 2005 г. говорит нам о том, что маленькие дети, которые едят много молочных продуктов, в частности творог и молоко более энергичны.
Также творог содержит В4, В6 и цинк.
В составе творога присутствует казеин – долгоиграющий белок. Казеин – отличный помощник для похудения.
Кальций в молочных продуктах снижает инсулинорезистентность!!!
Британское исследование показало что молочные продукты предотвращают развитие метаболического синдрома у мужского населения.
На порцию творога – 1 стакан (226 грамм) приходится 37 % РСНП для селена. Селен, в свою очередь увеличивает антиоксидантную защиту крови.
Исследования показывают, что диета, включающая творог, а также больше фруктов, овощей, цельнозерновых и растительных масел, может быть очень эффективной для похудения и поддержания потери веса.
Кальций полезен для костей и зубов, а натрий (соль) – нет. В соответствии с одним исследованием, высокое содержание натрия в твороге – 696 мг на чашку – уравновешивает положительное влияние кальция на кровяное давление.
Кефир получают путем смешивания молока или воды с кефирной закваской, содержащей бактерии, молочные белки и дрожжи.
Кефир готовят от 14 до 18 часов при комнатной температуре.
Процесс приготовления йогурта похож на кефир, но его ферментируют при нагревании в течение 4 часов.
Кефир обычно хорошо переносится людьми с непереносимостью лактозы. Считается, что ферменты в кефире действительно могут помочь расщепить лактозу.
Йогурт и кефир содержат белок, кальций, калий и фосфор, витамины А, группы В.