Зеаксантин. Как и лютеин, зеаксантин защищает здоровье глаз.
Шпинат содержит два компонента, MGDG и SQDG, которые могут замедлить рост рака!
В одном исследовании эти соединения помогли замедлить рост опухоли в шейке матки девушек, одновременно уменьшая размер опухоли. Несколько исследований на людях связывают потребление шпината со снижением риска рака простаты. Употребление этой листовой зелени также может помочь предотвратить рак груди.
Шпинат содержит большое количество нитратов, которые, как было доказано, помогают снизить уровень артериального давления и снизить риск сердечных заболеваний.
Камни в почках возникают из – за накопления кислоты и минеральных солей. Самая распространенная разновидность – кальциевые камни, состоящие из оксалата кальция.
Шпинат богат как кальцием, так и оксалатами – поэтому людям с высоким риском развития камней в почках следует ограничить его потребление.
Шпинат увеличивает свертываемость крови, добавляя шпинат и капусту (крестоцветные овощи) в рацион необходимо увеличить прием продуктов, содержащих йод!
Лечебные свойства лука были признаны с древних времен, когда его использовали для лечения таких недугов, как головные боли, болезни сердца и язвы во рту.
Лук содержит антиоксиданты и соединения, которые борются с воспалением, снижают уровень триглицеридов и уровень холестерина – предупреждая развитие сердечно сосудистых заболеваний.
Лук – отличный источник антиоксидантов. В своем составе содержит 25 флаваноидов.
Исследование с участием 93 600 женщин показало, что женщины потреблявшие антоцианы снизили вероятность сердечного приступа на 32 %, в сравнении с контрольной группой.
Лук содержит противораковые соединения, в частности предупреждает рак желудка и толстой кишки, а также колоректальный рак.
Исследование с участием 42 человек с диабетом 2 типа показало, что употребление 100 граммов свежего красного лука снижает уровень сахара в крови натощак примерно на 40 мг / дл через четыре часа.
Исследование с участием 24 женщин среднего возраста в постменопаузе показало, что у тех из них, кто потреблял 100 мл лукового сока ежедневно в течение восьми недель, улучшалась минеральная плотность костей и повысилась антиоксидантная активность по сравнению с контрольной группой.
Лук может бороться с потенциально опасными бактериями, такими как кишечная палочка (E. coli), синегнойная палочка, золотистый стафилококк (S. aureus) и Bacillus cereus.
Красный лук содержит серуорганические соединения, которые содержатся в чесноке, луке – порее и репчатом луке. Эти фитохимические вещества защищают иммунную систему, снижают выработку холестерина и поддерживают работу печени.