Леониду этот суп понравился, как говорится с первой ложки, а еще ему нравилось, что несмотря на то, что он сидел в парке Горького посреди Москвы, суп был настоящий, аутентичный. После того, как он начал нравится Москвичам, много где открылись Вьетнамский и псевдо-Вьетнамские кафе, но отличить настоящий бульон от скороспелого можно было сразу же и по наличию масла которое добавили явно после и только ради того, чтобы как-то усилить вкус в этот недоделанный суп и экономия на качественных продуктах сказывалась на вкусе.
На самом деле самая известная кухня, самые известные блюда – это те блюда, которые готовили бедные, которые старались сделать вкусными без денег. В те времена, когда зарождалась кухня, все у кого были деньги, просто брали мясо, жарили его над огнем и ели. Именно кухня бедняков стала известна во всем мире. Пицца – это же просто хлебная лепешка с овощами и оливковым маслом, которую позже стали посыпать сыром, а еще позже смазывать томатным соусом. Это дешевое и питательное блюдо, которое за малые деньги давало ощущение сытости и возможность не умереть от голода. А паста? Опять-таки куча теста и чуть-чуть мяса или рыбы. Практически все известные блюда состоят из самых дешевых и распространенных продуктов, которые в той стране, где их придумали, были доступны всем.
Что же случилось потом? Неужели уровень инфляции так сильно изменил мир, что прежние дешевые продукты стали стоить космических денег? А еще Леонид считал, что на кухню никогда ни под каким соусом нельзя допускать маркетологов и эффективных менеджеров, если вы, конечно, не планируете подавать в ресторане собачий корм. Все рецепты, которых коснулась рука экономии превращаются в ад для повара, вкус всегда будет “похож”, но никогда не станет тем самым, а кормить пришедших к тебе людей тем, что ты сам считаешь не вкусным это преступление.
От тарелки шел пар с узнаваемым за километр запахом, пахло мясным бульоном, бадьяном, корицей и даже немножко луком. Любой, кто пробовал Фо-Бо начинал глотать слюну от одного только запаха, а Леонид жадно ждал, когда же наконец он хоть немного остынет и его можно будет начать есть. Суп не предполагал подачи в теплом виде, только кипяток и поэтому приходилось подолгу остужать каждую ложку, но он знал, что все равно язык будет обожжен и вкус пропадет на день, а то и два. Аня обещала прийти к часу, и уже немного опаздывала, впрочем, трудно было рассчитать точное время, когда тебе надо дойти до парка, а потом прошагать через весь парк. Лёня никуда не торопился и в очередной раз зачитывал квантовую физику, в которой он был уверен, что сможет найти ответ.