• 250 мл пахты
• 100 г черники
• 1 яйцо (слегка взбитое)
• 1 щепотка соли
* * *
1. Смешать оба вида муки, пекарский порошок и соль.
2. Сделать в центре смеси углубление и добавить яйцо, масло (маргарин) и пахту. Массу перемешать и положить в нее чернику. Выложить тесто в формочки для выпечки пышек.
3. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 20 мин. Пышки зарумянятся и станут упругими.
• 4 стакана черники
• 1 стакан сахара
• 4 ст. ложки сливочного масла
• 8 ломтей бисквитного кекса (вместо этого можно испечь бисквитную основу)
* * *
1. Перебрать и промыть чернику. Пересыпать ягоды в кастрюлю, засыпать сахаром и поставить на маленький огонь на 10 мин. Следить, чтобы они не пригорели, в случае необходимости помешивать.
2. Положить 2 ломтя бисквита (или один бисквитный корж) в форму для запекания, на них выложить чашку ягод с сиропом, сверху – еще 2 ломтя, на них опять ягоды с сиропом. И так, пока не закончатся ингредиенты. На каждый слой класть кусочки сливочного масла.
3. Запекать при температуре 340–350 °C в течение 15–25 мин. Вынуть из духовки, остудить и поставить в холодильник.
4. Подавать через 3–4 ч вместе со взбитыми сливками.
• 9–10 ст. ложек сливочного масла
• ¾ стакана сахарного песка
• 3 яйца (слегка взбитых)
• 2 стакана муки
• по нескольку капель ванильной и малиновой эссенции
Для украшения:
• несколько капель ванильной эссенции
• 1 ст. ложка джема (или повидла)
• 230 г миндальной пасты (можно заменить сахарной глазурью)
• засахаренные вишни и кусочки ананаса
* * *
1. Смазать маслом квадратный противень и разделить его на 2 части, положив посередине полоску промасленной бумаги.
2. Приготовить ноздреватое тесто. Для этого взбить сливочное масло с сахаром до получения легкой воздушной смеси, постепенно (по одному) вбить яйца. С помощью металлической ложки всыпать муку и перемешать.
3. Разделить тесто на 2 части: в одну добавить ванильную эссенцию, в другую – малиновую. Поместить тесто на разные половины противня и выпекать в микроволновке при умеренной температуре в течение 50 мин. Выложить на решетку и остудить. Разрезать каждую часть пирога пополам. Сложить пирог, чередуя разноцветные слои и смазывая их джемом. (Слегка подогреть джем до размягчения и смазать им бока пирога.)
4. Раскатать миндальную пасту в форме прямоугольника такой величины, чтоб он покрыл пирог целиком. Обернуть им пирог, сверху сделать перекрестные надрезы.
5. Украсить засахаренными вишнями и кусочками ананаса.