Жизненное событие, явившееся пусковым механизмом, может проявляться: зацикливанием на одних и тех же мыслях, неспособностью контролировать желания (импульсивные действия), постоянной тревогой, сниженным настроением.
В этих случаях еда часто становится единственной возможностью восстановить эмоциональное равновесие, почувствовать облегчение, снизить интенсивность переживаний. Временное облегчение сменяется нарастающей тревожностью, беспокойством и негативными мыслями. Круг замыкается: напряжение – прием пищи – расслабление – возвращение напряжения – следующий прием пищи.
Продолжительный стресс, эмоциональные переживания, навязчивые мысли и желания начинают изменять нормальные физиологические процессы, т. е. через некоторое время мы уже можем наблюдать изменения в функционировании (дисфункцию) определенных зон мозга. Появление этих очагов ненормальной активности возникает при дефиците таких нейромедиаторов, как серотонин (его недостаток проявляется навязчивыми мыслями) и дофамин (его недостаток приводит к низкому контролю своих желаний). Также наблюдается избыточная активность лимбической системы (что вызывает пониженное настроение – дистимию) и базальных ганглиев (которые провоцируют повышенную тревогу).
Мы с вами выделили помимо типов переедания, связанных с психофизиологическими изменениями, еще два типа, которые проявляются исключительно на уровне физиологии. Это углеводное и диетическое переедание.
Углеводы не враги организму, но если ими злоупотреблять, то организм начинает подстраиваться к их количеству, что сказывается на пищевом поведении. Именно поэтому я выделяю злоупотребление легкоусваиваемыми углеводами в отдельный тип переедания.
Также статистика показывает, что череда жестких ограничительных диет сдвигает физиологический вес в бо́льшую сторону. После таких ограничений 40 % худеющих весят больше, чем до диеты. Приобретенный вес становится их новой «контрольной точкой». Почему так происходит, мы обязательно разберем при рассмотрении диетического типа переедания.
Диета вызывает когнитивные нарушения – страдают память и концентрация внимания. Кроме этого, снижается контроль над импульсами, а значит, человеку сложно контролировать свое поведение. Все в совокупности приводит к тому, что становится трудно планировать, делать выбор, решать вопросы, т. е. человек на диете менее эффективен как в социальной, так и в профессиональной жизни.
В первой главе мы с вами выделили на основе специфических изменений со стороны психофизиологии и физиологии следующие типы переедания: