В прошлый раз, когда случилось подобное, он объявил о том, что ресторан не вытягивает и расходы практически в два раза превышают доход за последние четыре месяца. Но, вместо того, чтобы сменить часть персонала, он решил взять кредит и устроить заведению ребрендинг. Решил сменить название, оформление… вот с последним у него сейчас, как я поняла, не получилось.
Я бы на его месте, вместо того, чтобы проводить ребрендинг, сначала уволила повара. Как и других работников кухни, к слову… люди не идут туда, где половина блюд из меню в вечном «стоп-листе», а всё, что есть… ну, не всё съедобно, честно говоря.
— Все вы знаете, что наш ресторан в последнее время находился не в самой лучшей своей стадии, — продолжил заготовленную речь Игорь Борисович, пока я мысленно прикидывала, что бы ещё сделала я (если бы была на его месте), чтобы заведение не только осталось на плаву, как говорится, но и стало приносить ощутимый доход.
Когда я только пришла сюда работать, всё же было относительно хорошо. Не бедствовали! А вот последний год — да. Всё пошло… не по тому пути.
— За время работы мы стали с вами одной большой и дружной семьёй, дорогие мои, — пафосно вздохнув, Игорь Борисович драматично замолчал.
— Звучит так, словно вы с нами прощаетесь, — пискляво обратилась к нему Олеся, единственная из официанток, которая работает здесь давно.
Остальные… ну, на втором месте по длительности студентка Валерия, почти два месяца работает. Пока что работает. Если ничего не изменится, то люди так и будут уходить на места получше. Туда, где к зарплате можно получить хорошие чаевые, к примеру.
Именно поэтому меня и покоробила фраза владельца про большую и дружную семью. Сомнительная текучка для семьи…
В общем, ничего хорошего я сейчас не ждала. Мысленно, я уже прикидывала, сколько денег у меня есть в запасе и как долго я смогу себе позволить искать новую работу. Речь Игоря Борисовича действительно больше походила на прощание. И как же это сейчас было не вовремя…
— Дорогие мои, — набрав в грудь побольше воздуха, я сосредоточилась на словах владельца. — Как я уже сказал, ресторан переживает сейчас не лучшие свои времена. В это тяжёлое время, я не выстоял перед наплывом конкуренции и даже это, — он обвёл руками почти оконченные работы по окраске стен, — не сможет помочь. Во всяком случае мне. Хочу вам сообщить, что сейчас мой ресторан находится в стадии смены владельца. Все бумаги готовы и вечером мы с новым хозяином подпишем все необходимые документы.
Дружные удивлённый возглас собравшихся смешался с моим внутренним стоном. Чёрт, а… ведь так и знала, что ничего хорошего Игорь Борисович нам не скажет!