Ещё один источник белка — насекомые. Полученные белки, жиры и углеводы в сочетании с прочей органикой станут основой муки и кормовых смесей для человека, рыб и животных. Очень перспективный проект находится в начальной стадии — синтез молочного белка тараканов Diploptera punctata, обитающих на Дальнем Востоке и в Океании. Эти тараканы не откладывают яйца, а рожают живых детенышей, которых затем выкармливают. «Молоко тараканов» в три раза питательнее молока буйволиц. Кристаллы молочного белка являются идеальной пищей и содержат все необходимые для человека аминокислоты, жиры и сахара.
— Будем доить тараканов? — усмехнулся Дмитрий.
— Да, да! Только учитывая, что «молочные» кристаллы откладываются в кишечнике, вряд ли у вас это получится. Хотя, кто знает, на что вы способны, — Ирина иронично посмотрела на него. — Если серьезно, мы пробуем внедрить геном белка в дрожжи. Перечислю проекты высокой степени готовности: выращивание мокриц при помощи искусственного корма. По своей питательной ценности и набору аминокислот мокрицы соответствуют соевому шроту, а их биомасса удваивается каждые тридцать шесть часов. Выращивание личинок чёрной львинки с использованием кормов на основе шрота, риса и пищевых отходов. Скармливание несъедобных частей растений мучным червям — личинкам мучного хрущака Tenebrio molitor. Непосредственно для питания человека планируется использовать личинки сагового жука — Rhynchophorus Ferrugineus, они считаются деликатесом странах Юго-Восточной Азии, а в Новой Гвинее их жарят на вертеле, когда празднуют свадьбу или особые, торжественные случаи. Личинки питаются измельченными стволами пальмовых деревьев. Личинки шелкопряда содержат мало жиров, богаты на протеин и являются источником незаменимых жирных кислот, предусмотрено выкармливание их искусственным кормом на основе штамма хлореллы, полученного пионерами ещё в СССР. Бамбуковые черви содержат витамин B12, селен и железо, богаты белком. Муку из них можно использовать для производства энергетических батончиков. Для кормления личинок пчел разработано искусственное маточное молоко и питательные растворы глюкозы с аминокислотами и витаминами.
Аналогичный корм разрабатывается для ямайских сверчков Acheta Domesticus. Белковый порошок из насекомых обойдётся в два-три раза дешевле курятины, при большей биологической ценности. При правильной организации цикла выращивания и своевременной заготовке зеленых кормов и шрота белок из насекомых обойдется нам в десять раз дешевле животного, а то, что многие насекомые могут выращиваться без подсветки, ещё больше увеличивает ценность белка для нас.