Отвлекусь и расскажу про антибиотики. Их широкое использование ведёт к быстрому появлению и распространению антибиотико-устойчивых штаммов бактерий, что вызывает необходимость постоянной разработки новых антибиотиков и получается замкнутый круг. Антибиотики негативно влияют на микро-биоценоз и организм в целом, вызывают дисбактериоз, понижают иммунный статус и не действуют на вирусы. В сельском хозяйстве антибиотики используются в том числе в качестве антибактериальных средств, кормовых добавок, позволяющих увеличить привесы, повысить продуктивность. Дешевые синтетические антибиотики через продукты питания, получаемые животными, попадают в организм человека и оказывают на него негативное воздействие. К тому же система очистки оборотной воды от антибиотиков кратно увеличивает её стоимость. Учитывая данные факторы, мы предлагаем полностью отказаться от антибиотиков и гормонов роста.
— Есть альтернативы?
— В первую очередь пробиотики, представляющие из себя биомассу бактерий в вегетативной или споровой форме с чётко выраженной антагонистической активностью к патогенной микрофлоре. В частности, очень эффективны бактерии, выделенные из зобика пчёл. Для птиц больше подходят бифидо и лактобактерии в комплексе с витаминами, аминокислотами, антиоксидантами и стимуляторами иммунитета. Для жвачных, более актуальны особые штаммы живых колониеобразующих клеток дрожжей и хлорелла. Пробиотики лучше включать в кормовые добавки с тыквенным и расторопшевым жмыхом, макро и микроэлементами, кормовой серой, цеолитами, глинами, амино и органическими кислотами. Яблочная, каприловая, каприновая, лауриновая кислоты обладают ярко выраженными антибактериальными свойствами, при этом не влияют на полезную микрофлору — лактобактерий и молочнокислых стрептококков.
На тёплом ярусе «Свартальфахейма» планируется организовать выгонку грибов на торфяных и органических блоках. Вместо классической и дорогой технологии пропаривания субстрата мы будем использовать кавитационное обеззараживание, совмещённое со связыванием атмосферного азота и бактериальной ферментацией субстрата. Как известно, целлюлозосодержащее сырье даже самого высокого качества содержит массу покоящихся форм микроорганизмов, в частности плесневых грибов, характеризующихся более высокой скоростью роста и целлюлолитической активностью, конкурирующих с высшим грибом за источники питания, что снижает выход биомассы, а зачастую подавляет его развитие, более того грибы, культивируемые на соломе, кочерыжках кукурузы, подсолнечной шелухе и других субстратах, имеют разную микрофлору.