Хлеботерапия. Искусство осознанного выпекания хлеба (Бомон) - страница 55

(Это банально, но то, что никто в конце жизни не пожелает проводить больше времени в офисе, – факт).

Ответы на эти вопросы помогут вам понять, что для вас действительно важно, прольют свет на вашу цель, которая, в свою очередь, даст вам причины вставать по утрам.

Американский писатель и исследователь Дэн Бюттнер изучал привычки людей в тех районах Земли, которые традиционно возглавляют рейтинги долголетия. Он назвал такие места «голубыми зонами». Одной из них оказалась Япония, в частности северная часть острова Окинава. Жители Окинавы отлично себя чувствуют, живут намного дольше, чем большая часть остального населения мира, и меньше страдают от рака и заболеваний сердца. Во многих научных исследованиях долголетия упоминается японское понятие икигай (жизнь с осознанием своей цели, здоровое питание, умеренные физические нагрузки и формирование прочных социальных связей) как ключевой фактор, объединяющий все регионы мира, где ожидаемая продолжительность жизни исключительно высока.

Итак, баланс между нашими жизненными целями, нашими ценностями и решениями, которые мы ежедневно принимаем, имеет определяющее значение для хорошего психического здоровья, а также может оказать существенное влияние на физическое здоровье и долголетие.

Решения по поводу еды, которую мы покупаем и потребляем, нам приходится принимать несколько раз в день на протяжении всей нашей взрослой жизни. Приложение наших ценностей к этим решениям способствует чувству целостности, которое мы испытываем, когда наши действия соответствуют нашим убеждениям. Эта связь между нашими идеалами и тем, что мы выбираем, влияет на нашу внутреннюю гармонию. Рост веганства – хороший пример того, что выбор продуктов питания основан на искренних убеждениях.

Как наши ценности могут повлиять на то, как мы получаем хлеб насущный? Если мы ценим все сделанное вручную, уникальное, питательное, вкусное, местное, экологически чистое и неповторимое, тогда вполне разумно печь хлеб дома. А если мы делаем выбор в пользу домашнего хлебопечения, какие решения мы можем принять в отношении ингредиентов для нашего хлеба?

Если вы собираетесь испечь хлеб, есть смысл взять для него муку наивысшего качества. Если вы выберете натуральную муку жернового помола с ближайшей мельницы, ваши усилия окупятся и в награду вы получите отличный вкус и высокую питательность. Кроме того, вы поддержите местный бизнес и купите настоящий качественный продукт, путешествие которого от поля до мельницы, а затем до вашей духовки было очень недолгим.