Иначе не будет никакого урожая.
А когда среди поднявшихся картофельных ростков начинали выглядывать непрошеные гости-сорняки, приходила пора для прополки. Сорняки были разные: ползучий вьюнок «берёзка» с бело-розовыми цветочками-граммофонами, серая душистая полынь и прямостойкий «бурьян» с колючими пушистыми бурыми соцветиями, похожими на ёршик или лисий хвост. Картошку «окучивали» – подсекали острой тяпкой корни травы, подгребая землю под корни картошки. Кусты росли в ряд, окопанные с двух сторон в длинные невысокие холмики. А между рядами прокладывали шланги для полива, и вода текла тонкой речкой вдоль земляных холмов.
А ещё в картофельных огородах встречались фаланги: серые, с мохнатыми лапами степные пауки. Однажды мы нашли одну паучью норку среди картофельных гряд: ровное тёмное отверстие в светлой сухой земле, как будто ктото проткнул её прутиком. Прибежавшие тогда на шум мальчишки показали, как можно выманить оттуда фалангу. Надо было налить в норку воду, и если паук был у себя дома, он резко выскакивал из своей норы и попадал в подставленную к входу стеклянную банку.
Пацаны с гордостью удачливых охотников унесли банку с собой, закрыв её полупрозрачной резиновой крышкой. А что стало с ним потом – не известно.
Когда я познакомилась с мужем, мы с удивлением обнаружили, что наши дедушки-бабушки были родом из Украины, даже из одного района. Девичья фамилия его бабушки была Массольд, в нашем селе тоже жили семьи с такой фамилией. Может быть, они даже и какие-нибудь родственники друг другу были. Знакомы нам обоим были и бабушкины восклицания на немецком «Jesus, Maria, heilige Mutter Gottes!»2, и лёгкий немецкий акцент, когда говорили они по-русски… Серёжина бабушка Франциска, или по- простому баба Фрося, также пекла куличи на Пасху, смазывая их шляпки «гоголем-моголем», как у нас называли взбитый с сахаром белок, и раскладывала также крашеные яйца вокруг «паски» на тарелке. И такие же сдобные булочки она пекла со сладкой начинкой из сухофруктов, перекрученных на мясорубке. И штрудели – варёные на пару рулетики из сдобного теста, и суп-лапшу с куриным бульоном… Всё как у нас. Споров нет.
Только в одном вопросе мы с ним до сих пор не сошлись во мнениях: нужно ли добавлять в винегрет варёную картошку. Оказывается, в его семье в этот любимый и знакомый всем салат добавляли только фасоль. И он утверждает, что в винегрете картошке ну абсолютно не место. И что мы все, «ушбиикская порода»3, жить не можем без картошки.
Добавляем в любое блюдо в большом количестве.