Потом он приказал своим гвардейцам определить общее количество оленей и возраст каждого из них, после чего сообщить ему об этом. Через два дня общее число оленей было установлено. Их возраст определяли по их следам. Накануне этой большой охоты он послал нескольких гвардейцев и псарей с их гончими, чтобы они выследили самого крупного оленя. Его убежище нашли по оставленным им следам. Гвардеец придерживал собаку, тем самым давая ей возможность запомнить запах предназначенного на завтра оленя. Собака на поводке медленно шла перед гвардейцем, и уже совсем недалеко от своей жертвы она приподняла свою переднюю лапу, словно намереваясь тотчас кинуться на свою добычу, но гвардеец удержал ее. Все это происходило совершенно бесшумно. Убежище оленя было найдено, о нем, как о месте общего сбора, было доложено Императору. Затем он отдал распоряжения касательно открытых колясок и лошадей. Все 52 собаки были разделены на четыре своры — по 13 в каждой — и была еще одна гончая — общий вожак всей своры. В каждой своре тоже была главная собака — она вела остальных двенадцать. Как только гончая начала преследовать оленя, эта собака тоже шла по его следу и никуда не отклонялась, а остальные двенадцать шли справа и слева.
Император приказал мсье Белькуру взять 24 человека (сержантов и капралов) и разместить их в трех предназначенных для экипажей местах. Перед началом охоты весь двор сел за накрытый на красиво посыпанной песком площадке стол, и после завершения банкета экипажи тронулись в путь. Все сели на лошадей, и охота на оленя началась. Император галопом помчался по его следам, за ним с заряженными ружьями скакали его слуги. Там он ждал, когда мимо него пройдет олень, и если он упускал его, он снова, как молния, летел дальше.
После выхода второй группы экипажей охота уже проходила довольно далеко от нас. Мы спокойно стояли на своих постах. Майор сказал мне: «Вам бы неплохо сейчас поупражняться с вашим голосом. Отдайте приказ построиться в каре поотделенно, и так, чтобы это было сделано как можно быстрее». Тогда я скомандовал: «Строиться в каре по 2-му отделению: 1-е отделение — по левому флангу и по одному направо! 3-е отделение — по правому флангу и по одному налево! 4-е — по левому флангу и по одному налево! Шире шаг! 2-е отделение — короче шаг!» Я допустил грубую ошибку, и майор сказал мне: «Вы слишком спешите, вы чересчур взволнованы. Прикажите каре развернуться, не торопитесь». Но ждавший оленя Император услышал меня, он не упустил моего промаха. Он выстрелил в оленя, после чего охотничьи рога протрубили общий сбор. Тотчас туда съехались все экипажи. Император, очень довольный, сошел с коня и стал рядом с великолепным оленем. Когда весь двор собрался, он позвал нас и спросил майора: «Кто тут подавал команды? Пришлите его ко мне, я хочу увидеть его».