Большая книга о еде и детях (Фернхольм, Ламм) - страница 18
Какие именно бактерии осядут в кишечнике ребенка, зависит от многих факторов, прежде всего от способа, каким ребенок появился на свет. Если малыш родился вагинально, большую часть кишечной флоры он получает в момент рождения. При кесаревом сечении кишечник колонизируется в том числе бактериями с кожи и изо рта матери.
Кишечная флора детей на грудном молоке и тех, кто пьет заменители, различается. Ведь грудное молоко содержит не только бактерии, но и волокна олигосахаридов, которыми они питаются. Мы уже говорили, что в современные заменители молока добавляют волокна, что благотворно сказывается на кишечной флоре.
Отрицательное влияние оказывают кишечные инфекции и необходимость принимать антибиотики. К сожалению, большая часть этих факторов вне зоны нашего контроля. При тяжелых родах кесарево сечение спасает жизнь ребенку, поэтому то, что кишечник новорожденного упускает при этом возможность принять первый в жизни бактериальный душ, не считается приоритетным. Обеспечить гарантированную защиту от инфекций вы также не можете, и отказываться в таких случаях от антибиотиков по меньшей мере глупо.
Домашние животные позитивно влияют на состав кишечной флоры, это продемонстрировано многими исследованиями.
Давно замечено, что у детей, выросших в деревне, риск развития аллергии значительно меньше. Определенную защиту от аллергии обеспечивает и общение с собакой, это также подтверждено наукой.
Что вы действительно можете сделать, это развести дружественные бактерии у себя в доме, например, употребляя сквашенную и подкисленную пищу, в том числе и собственного приготовления. В квашеных овощах, йогуртах и других молочнокислых продуктах много полезных лактобактерий. Когда вы едите кислую капусту, часть их остается на ваших руках и на коже в области рта. Если вы потом поцелуете ребенка или он возьмет в рот ваш палец, бактерии перейдут в его желудок.
Отметим, прежде чем идти дальше, что исследований, напрямую подтверждающих, что таким образом можно защитить ребенка от аллергии, не существует. С другой стороны, известно, что дети антропософов меньше подвержены этому недугу. Не в последнюю очередь потому, что, как считают ученые, их родители едят больше сквашенной пищи.
Употребление молочнокислых продуктов также связано с обогащением кишечной флоры. Недавно ученые подтвердили, что у детей, которые едят йогурты, риск развития экземы меньше. Во всяком случае, соседство с «дружественными» бактериями никому не принесет вреда, это можно утверждать наверняка. Притом что бактерии — существа стеснительные и даже пугливые и редко устраивают вечеринки по ночам.