Искусство повседневной флористики – Русский цветочный стиль (Воробьёва) - страница 15
– Начинать всегда нужно с небольшого и вазостойкого ассортимента.
– Используйте сезонные цветы, они более выгодные и отражают настроение природы.
– Расширяйте ассортимент по мере вашего развития в финансовом и профессиональном плане, не спешите.
– Используйте больше российского цветка и российской зелени.
– Учитесь правильно хранить цветок.
– Зелень хорошо хранится, не ущемляйте её в своем выборе.
– Есть цветы, которые необходимы всем начинающим, это как хлеб и соль любого продуктового. Гипсофила, красные розы и хризантемы. Ну как без них?..
– Расширяйте ассортимент постепенно, добавляя несколько новых позиций.
– На праздники работайте с небольшим ассортиментом цветов с самым высоким спросом, создавайте коллекции из ограниченного числа цветов, большой ассортимент – это всегда нагрузка, особенно в праздничные дни.
– Внимательно изучайте, что нравится людям, придерживайтесь их мнения для заказа цветов, и балуйте себя любимыми цветами, сперва понемногу. С повышением уровня вашего профессионализма, чаша весов будет склонятся всё больше и больше в вашу сторону.
– Для начала выбирайте розы стойких и самых выгодных сортов.
– Сформируйте свой минимальный ассортимент для удобной работы, лучшего и простого выбора. Лишний ассортимент порой даже путает покупателя и усложняет выбор, и особенно вашу работу.
Большой выбор не нужен, он должен быть качественным и интересным, учитывать желания людей.
Работа в праздники
Если вы хотите стать флористом, то первое, что нужно знать, что все праздники – ваши самые рабочие дни, а Новый год – это 9 марта.
Я прошла много путей и извлекла нелёгкий опыт…
Что я посоветую?
– Организовывать работу в праздники нужно заблаговременно. Это всегда время с большей нагрузкой, трудо- и времязатратами.
– На праздники работайте с небольшим ассортиментом цветов, самых востребованных покупателями, создавайте коллекции из ограниченного числа цветов, большой ассортимент – это всегда нагрузка, особенно в праздничные дни.
– Обучите и наберите дополнительных сотрудников заранее, чтобы они знали, что делать.
– Цветы должны быть заблаговременно обработаны. Если в процессе работы вам нужно будет обрабатывать цветы, то вы ничего не успеете.
– Заранее подготовьте витрину с букетами. Выручку на праздники можно сделать только быстро обслужив клиентов.
– Сделайте заготовки для упаковок.
– Выделите в холодильнике отдельное место для заказов, номеруйте каждый заказ, чтобы ничего не перепутать.
– Распределить работу так, чтобы каждый сотрудник выполнял только определённые обязанности.
– Уборка мест работы обязательна, беспорядок отнимет много сил и времени и сделает ваши букеты некачественными.