Все эти открытия стали возможны только благодаря новым аналитическим методам, позволившим получить дополнительную информацию о биовеществах, чего нельзя было достичь при обычных анализах крови.
Большое количество свободных радикалов образуется и при усиленных занятиях спортом. Чем больше кислорода мы потребляем, тем больше в организм поступает агрессивных молекул кислорода, стремящихся что-либо окислить. Например, во время марафонского бега спортсмену порой не хватает даже гигантских резервов витамина С. Поэтому у тех, кто занимается видами спорта, требующими повышенной выносливости, часто возникают болезни, связанные с недостатком витамина С.
Этот витамин действует в иммунной системе по-разному: порой активно борется с вирусами и бактериями, а порой выполняет чисто защитные функции. Витамин С повышает концентрацию интерферона в крови. Это иммунные структуры, производимые собственным организмом из белка в тех случаях, когда появляются опасные вирусы. Часто действие витамина С схоже с действием молекул интерферона. Витамин С повышает количество антител в крови и стимулирует выделение гормонов зобной железы, которая представляет собой штаб-квартиру иммунной системы. Поэтому при всех заболеваниях, причиной которых являются различные вирусы и бактерии, необходимо включать в диетическое питание большое количество апельсинов или свежеприготовленного сока из них.
Слезная жидкость наших глаз содержит в 30 - 50 раз больше витамина С, чем кровь, а хрусталик глаза по концентрации иммунных веществ уступает, только нервной системе и коре надпочечников. Хрусталик, в котором образовалась катаракта, беден витамином С. Дополнительные дозы витамина, получаемые при употреблении апельсинов, могут приостановить развитие катаракты и даже устранить ее. Апельсины могут помочь и людям, страдающим глаукомой. Снижение в этом случае внутриглазного, давления продолжается до тех пор, пока витамин С принимается в больших дозах.
Поразительные иммунные свойства витамина С могут помочь и больным бронхиальной астмой, у которых в крови содержится недостаточное количество аскорбиновой кислоты. Всего два-четыре апельсина в день - и симптомы болезни станут мягче! Апельсин обладает хорошим противовоспалительным действием. Помимо всего прочего витамин С играет в клетках роль "врача скорой помощи". Он может восстановить разрушенные молекулы витамина Е стража здоровья организма. Интересное открытие сделали недавно ученые. Оказалось, что в центре свежей раны всегда собирается большое количество витамина С, незаменимого для образования соединительной ткани.