Он умел очаровывать публику, у него была феноменальная память и неудержимая фантазия. Нередко он развлекался тем, что сообщал людям точные детали из их жизни с датами и прочими подробностями, чем приводил их нередко в замешательство.
Однажды произошел такой случай: на одном великосветском ужине граф рассказывал историю Христа и Иуды, при этом он оправдывал Иуду и ругал за трусливое поведение всех остальных учеников Иисуса. Он рассказывал так живо, с таким неповторимым блеском и изяществом, что слушатели все без исключения прослезились.
Когда кто—то не выдержал и спросил графа, откуда ему известны все эти подробности, он без малейшей тени смущения заявил, что сам там был и видел все своими глазами.
Тут же он заявил присутствующим, что ему почти две тысячи лет. После этого он уверенно заявил, что имеет формулу вечной молодости и магический эликсир бессмертия. Заметив обоснованное сказанным недоверие, саркастические улыбки некоторых, неунывающий граф предложил дамам попробовать эликсир, однако желающих не нашлось. Формулу же бессмертного эликсира он не раскрыл.
Он соответствующим образом вышколил своих слуг. Возможно, граф хотел выставить себя старожилом земли, свидетелем и очевидцем многих исторических событий, но никогда не выдумывал никаких подробностей.
У него был острый проницательный взгляд. Он никогда и ни перед кем не робел и не смущался. Он свободно и легко заводил беседу с министром, епископом, королем, со светской львицей и говорил с ними как свой человек. Нередко он показывал всем своим видом, что снисходит до собеседника, говоря с ним с нотой превосходства. Вольтер был одним из немногих, кто не поддался его обаянию. Старый философ едко подтрунивал над шарлатаном.
Стихи и трактаты Сен—Жермена по «геометрическим наукам» носят мистический характер. Увлечением всей его жизни была музыка, он создал ряд музыкальных произведений — сонат, арий, произведений для скрипки. Выступал перед зрителями под маской завоевавшего широкую известность итальянского скрипача—виртуоза и композитора Джованнини. Именно он написал песню «Подаришь ли мне свое сердце?», которая долгие годы приписывалась Баху.
Со знаменитым графом встречался в Париже в 1778 году Д. Фонвизин. Он писал после: «Что касается до другого чудотворца, Сен—Жермена, я расстался с ним дружески и на предложение его, коим сулил он мне золотые горы, ответствовал благодарностью, сказав ему, что если он имеет столь подходящие для России проекты, то может снестись с ними к находящемуся в Дрездене поверенному в делах. Лекарство его жена принимала, но без всякого успеха».