½ чашки замороженного масла, нарезанного кубиками
1 чашка пахты
1 яйцо
¾ чашки хорошо обсушенной нарезанной клубники
½ чашки кусочков Невидимого
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Застелите большой противень для выпечки пергаментом.
В большой миске замесите вместе муку, сахар, пекарный порошок, питьевую соду и соль. Используя пекарский нож, порежьте туда масло, пока смесь не станет похожа на панировку. В отдельной емкости смешайте пахту с яйцом и влейте его в сухую смесь. Помешайте (чуть-чуть!) вилкой, чтобы получилась рыхлое тесто. Деревянным половником, осторожно добавьте клубнику и кусочки Невидимого.
Слегка посыпанными мукой руками сформируйте из теста шар. Аккуратно вымесите на покрытой мукой поверхности, но не более десяти раз. Сделайте прямоугольник размером 20 на 25 см. Разрежьте на 4 квадрата, а потом каждый разрежьте по диагонали, чтобы получилось 8 треугольников. Уложите на противень и запекайте в центре духовки до золотистой корочки 15-18 минут.
Мне нравится покрывать их глазурью за несколько минут до того, как они будут готовы, и слегка посыпать их нерафинированным сахаром!
Канапе (или бутербродики из пальчиков)
(как я готовила для инспектора Джейни)
500 г сливочного сыра – размягчить
1 чашка нарезанных Невидимых
3 сваренных вкрутую мелко порезанных яйца
½ чашки мелко порезанного сельдерея
Половину средней мелко порезанной луковицы,
¾ чашки толченых орехов пекан
Щепотка розмарина
Зубчик чеснока
Соль и перец по вкусу
1 кусок свежеиспеченного хлеба, нарезать и удалить корочки
Добавьте все ингредиенты в сливочный сыр и хорошо размешайте. Намажьте на хлеб и придайте желаемую форму.
Неоценимое преимущество этого рецепта состоит в его хитром наполнителе, который удерживает Невидимого от слишком усердного извивания. Канапе без сливочного сыра имеют неприятную склонность выползать из тарелки. (Невидимый так же хорошо вязнет в бутербродах с ореховом маслом).
Еще одна отличительная способность этого рецепта состоит лишь в том, что вам следует варить яйца вкрутую, а если вы торопитесь, то можно их совсем не добавлять.
Пастуший пирог
(его очень любит инспектор Джейни)
1 кг картофеля, начищенного и нарезанного кубиками
2 ст. ложки сметаны
1 крупный яичный желток
½ чашки жирных сливок
Соль, перец и чесночный порошок по вкусу
1 морковь, очищенная и нарезанная
1 сладкая репчатая луковица, нарезанная
2 ст. ложки несоленого масла
2 ст. ложки муки
1 чашка мясного бульона
2 ст. ложки Вустерширского[61] соуса
½ чашки изюма
2 ст. ложки мелко порезанных листьев молодой петрушки
Разогрейте плиту до максимума.