Спагетти, пельмени, вареники и галушки
Спагетти – итальянское национальное блюдо, напоминающие тонкие длинные макароны. Их нужно уметь есть, так как без некоторой сноровки здесь не обойтись. Итальянцы едят спагетти, используя только одну вилку. Иностранцы дополнительно пользуются ложкой, которую держат в левой руке, в то время как вилку – в правой. На вилку постарайтесь накрутить несколько спагетти, при этом их можно придерживать ложкой. Если накрутить спагетти не получается, нарежьте спагетти вилкой.
Галушки, вареники и пельмени едят с помощью вилки.
Это кусочки хлеба на длинной вилке, погружаемые в растопленные сыр, масло, бульон или шоколад. Его нужно есть следующим образом: извлеките хлеб из растопленной массы на тарелку и дайте ему остыть. Затем ешьте его с помощью обычной вилки. На специальную вилку насадите новый кусок хлеба и повторите процедуру приготовления фондю.
Соусом или подливой поливайте мясо или рыбу, но не гарнир. Мясные соусные блюда обычно подаются на мелких столовых тарелках. Ешьте такие блюда, используя столовые нож и вилку. Если кусочки мяса и гарнира такие мелкие, что не могут быть наколоты вилкой, положите их на вилку с помощью ножа.
В блюдах с соусом, например в рагу, могут быть косточки. В этом случае каждый кусок мяса сначала освободите от них. Для этого срежьте ножом мякоть или снимите ее вилкой, придерживая косточку рукой. Освобожденную косточку возьмите с помощью ножа или вилки и положите на край тарелки, а мякоть съешьте, как обычный кусок мяса.
Икра
Икру подают, как правило, в стеклянной посуде, помещенной в серебряную или мельхиоровую вазу с колотым льдом. В особо торжественных случаях вазы для икры изготавливают изо льда с помощью специальных форм. В них и подают икру.
К икре полагаются гренки. На них с помощью лопаточки или ложки кладут икру, едят полученный бутерброд, держа его руками.
Очень часто зернистую икру едят со сливочным маслом. Для этого положите на свою тарелку и то, и другое. Затем в левую руку возьмите кусок хлеба, а в правую – нож, которым нужно намазать на хлеб масло, а затем икру. Приготовленный таким способом бутерброд возьмите в левую руку и съешьте.
Можно в тарелочку с маслом и икрой положить и ломтик хлеба. Сделайте из него бутерброд и, придерживая его большим и указательным пальцами левой руки, отрезайте от него по небольшому кусочку, накалывайте на вилку и ешьте.
Омары
Их обычно подают в вареном виде. Если они горячие, то приправляются растопленным маслом, к холодным омарам полагается майонез.