Капусту и шпинат отварите в подсоленной воде и пропустите через мясорубку. Затем смешайте с овощами, залейте отваром и дайте вскипеть. В закипевший суп добавьте сливочное масло.
Вам понадобятся: цветная капуста – 100 г, белокочанная капуста – 100 г, картофель – 3 шт., репа – 1 шт., морковь – 1 шт., молоко – 1,5 л, зеленый консервированный горошек – 50 г, сливочное масло – 1 ст. ложка, соль – по вкусу.
Цветную капусту разберите на мелкие соцветия, а белокочанную нарежьте небольшими кусочками. Овощи очистите и нарежьте кубиками, затем слегка обжарьте на топленом масле. Горошек подогрейте в собственном соку. Молоко доведите до кипения, добавьте туда капусту и овощи. Зеленый горошек положите перед концом варки. Суп заправьте сливочным маслом и добавьте соль.
Вам понадобятся: курица – 1 шт., картофель – 4 шт., луковица – 1 шт., вылущенный горох – 50 г, морковь – 1 шт., цветная капуста – 1 маленький кочан, репа – 1 шт., зелень – 1 пучок, соль – по вкусу.
Разделайте курицу и поставьте варить бульон. Варите не менее 1 ч, добавьте в бульон коренья и зелень. В отдельную кастрюлю положите очищенный целый картофель, репу и горошек. Посолите, залейте кипятком и прокипятите. Затем слейте, переложите овощи в кастрюлю и залейте процеженным бульоном. Кипятите 15 мин, добавьте в бульон нарезанную кубиками морковь и цветную капусту. Доведите до готовности. Затем овощи переложите в тарелки и залейте процеженным бульоном. Добавьте куриное мясо, нарезанное маленькими кусочками.
Вам понадобятся: гусиная тушка – 1 шт., квашеная капуста – 300 г, луковица – 1 шт., топленое масло – 2 ст. ложки, сметана – 100 г, уксус – 1/2 чайной ложки, сахар – 1 ст. ложка, соль – по вкусу.
Птицу обмойте, натрите солью и разрежьте на половинки вдоль грудной кости. Положите тушку на сковороду с разогретым жиром и обжарьте до появления румяной корочки. Квашеную капусту отожмите, обжарьте с нашинкованным луком, добавьте уксус и сахар. Птицу разрубите на куски, уложите на слой капусты, залейте сметаной и поставьте в духовку. Подавая к столу, посыпьте зеленью.
Жареный гусь с яблоками и капустой
Вам понадобятся: небольшая гусиная тушка – 1 шт., яблоки – 3 шт., квашеная капуста – 200 г, луковица – 1 шт., перец; соль – по вкусу.
Гусиную тушку промойте под струей воды, обсушите и срежьте жир. Натрите гуся солью и перцем. Положите в жаровню и долейте горячей воды. Тушите на слабом огне не менее 1 ч.
Яблоки очистите и нарежьте крупными дольками. Квашеную капусту промойте и мелко нашинкуйте, смешайте с рубленым луком и полученным фаршем начините гуся. Отверстие скрепите, поперчите и посолите по вкусу. Положите гуся в жаровню и жарьте в духовке не менее 1 ч. Выделившимся соком поливайте птицу каждые 15 мин. При подаче к столу обложите гуся зеленью.