Выложите подготовленные изделия на противень, смазанный маслом, и несколько раз проткните их концом ножа. Выпекайте их 15—20 минут при температуре 220—230°С, не давайте температуре подниматься выше, так как это приведет к подгоранию пирожков.
Экзотические рецепты
АНГЛИЙСКИЙ ТОРТ
Требуется: 3,5 стакана муки, 8 яиц, 4 стакана сахара, 750 г масла, 200 г миндаля, 100 г шоколада, 1 лимон, 1,5 стакана воды, лимонная кислота, ванилин, соль.
Способ приготовления. Растолките в ступке миндаль, понемногу подливая стакан воды. К получившейся однородной массе добавьте холодное масло (300 г) одним куском и растолките все вместе. Переложите массу в эмалированную миску, растирайте, добавляя сахар и по одному 4 яйца, всыпьте 1,5 стакана муки. Поставьте тесто в холодное место на 20 минут.
Раскатайте тонкий пласт и вырежите из него круги разных размеров. Самый нижний круг должен быть больше последующего примерно на 2—3 см. Выпекайте круги в духовке, пока они не приобретут золотистый оттенок. Просейте оставшуюся муку на доску горкой, сделайте в ней небольшое углубление. Взбейте желток 1 яйца, смешайте с половиной стакана воды, солью и лимонной кислотой. Влейте смесь в муку и замесите тесто. Оставьте его под салфеткой на холоде на 30 – 40 минут.
250 г масла смешайте с 3 ст. л. муки, раскатайте на доске в виде квадрата. Приготовьте слоеное тесто. Раскатайте его в пласт толщиной 1/2 см, небольшой рюмкой вырежите кружочки, рюмкой меньшего диаметра сделайте в этих кружочках отверстия. Смажьте каждое взбитым яйцом. Колечки выпекайте в горячей духовке.
Разотрите 200 г масла со стаканом сахара, смешайте с растопленным шоколадом, постепенно добавляйте оставшиеся яйца, всыпьте ванилин. Получившимся кремом промажьте большие круги, укладывая их друг на друга. Сварите глазурь из воды, сахара и лимонного сока и ею сверху покройте торт. На выступ нижнего коржа уложите маленькие колечки, в отверстие каждого из которых выдавите немного шоколадного крема и воткните миндаль. Так же разложите колечки на верхнем корже.