Требуется: 2,5 стакана муки, 1/2 стакана молока, 30 г дрожжей, 50 г сахара, 60 г сливочного масла или маргарина, 2 яйца, 150 г мармелада, соль.
Способ приготовления. Муку просейте в миску горкой, сделайте в ней углубление, влейте в него теплое молоко с предварительно растворенными в нем дрожжами, сахаром и маслом. Затем добавьте яйца и соль. Замесите тесто, поставьте его в теплое место примерно на час, чтобы оно подошло.
Раскатайте готовое тесто в пласт толщиной 1 см. Разрежьте на квадратики, на середину каждого из них положите мармелад, защипните края и сбрызните булочки маслом. Уложите на противень, предварительно смазанный маслом, накройте салфеткой и поставьте в теплое место, чтобы они могли подойти. Поставьте в духовку.
Выпекайте булочки при средней температуре до золотисто-коричневого цвета. Готовые булочки можете посыпать сахарной пудрой.
Экзотические рецепты
СТРУДЕЛЬ
Требуется для теста: 2 стакана муки, 2 яйца, 50 г масла, по 2 ст. л. сахарного песка, растительного и топленого масел, соль.
Для начинки: 500 г яблоки, по 1/2 стакана грецких орехов и изюма.
Способ приготовления. Замесите крутое тесто и дайте ему постоять 30—40 минут. Раскатайте его на посыпанном мукой столе в пласт до толщины 1 мм. Пропитайте тесто растительным маслом, чтобы оно не порвалось.
Смажьте раскатанное тесто растопленным сливочным маслом. Сверху положите приготовленную начинку (мелко нарезанные яблоки, смешанные с орехами и изюмом), посыпьте ее сахаром. Края пласта оставьте свободными. Сверните тесто в виде рулета. Готовый рулет положите швом вниз на выстланный промасленной пергаментной бумагой противень. Не заполненные начинкой края рулета защипните и подогните. Смажьте его сливочным маслом. Выпекайте до тех пор, пока струдель не станет золотистого цвета.